Journals / Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi / 2002 / Cilt: 17 - Sayı: 2
Effect of different packaging materials on cold storage of some plum cultivars
- Pages
- 27–33
- DOI
- —
Abstract
This study was carried out at the Experimental orchard of Horticulture Department of Agriculture Faculty of Yüzüncü Yıl University in 1998 and 1999. Giant, President, Elefon Ford and Golden King cultivars were used as research materials. The fruits placed in plastic and polysytren foam boxes covered with stretch film, perforated and non perforated polyethylene bags after harvest were stored at 0 °C temperature with 90 relative humidity for 6 weeks. The weight losses, fruit flesh firmness, total soluble solid (SSC), titratable acid and pH values of fruits were analysed at 7 day intervals during the storage period. It is concluded that Giant, Elefon Ford and Golden King plum varieties grown in Van can be stored at 0°C and 90 % relative humidity for 6 weeks, but President plum variety only for 5 weeks. While the nonperforated polyethylene bags gave good results related to physical characteristics of plums, the best taste and flavour were obtained from fruits in perforated polyethylene bags and boxes covered with stretch film.
Özet
Bu çalışma Yüzüncü Yıl Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Uygulama ve Araştırma Bahçesinde 1998-1999 yılları arasında yürütülmüştür. Materyal olarak Giant, President, Elefon Ford ve Golden King erik çeşitleri kullanılmıştır. Farklı ambalaj malzemelerinin etkilerini ortaya koymak amacıyla yapılan çalışmada meyveler derim sonrası üzeri streç filmle kaplı plastik ve polistren köpük kaseler ile delikli ve deliksiz polietilen (PE) torbalarda 0°C sıcaklık ve % 90 nisbi nem koşullarında muhafaza edilmiştir. Muhafaza boyunca birer hafta aralıklarla depodan çıkarılan örneklerde ağırlık kaybı, meyve eti sertliği, suda çözünebilir kuru madde miktarı, titre edilebilir asillik ve pH değerleri belirlenmiş ve ayrıca duyusal testler yapılmıştır. Deneme sonuçlarına göre Van ekolojik koşullarında yetiştirilen Giant, Elefon Ford, Golden King çeşitlerinin 0°C sıcaklık ve % 90 oransal neme sahip soğuk hava deposunda 6 hafta, President çeşidinin ise 5 hafta süreyle depolanabileceği saptanmıştır. Denemede deliksiz polietilen torbalarda saklanan eriklerde dış görünüş, streç filmle kaplı kase ve delikli polietilen torbalarda depolanan örneklerde ise tat ve aroma bakımından kısmen daha iyi sonuçlar alınmıştır.