Journals / İnsan ve Toplum Bilimleri Araştırmaları Dergisi / 2017 / Cilt: 6 - Sayı: 5
Energy Intake in Vegetarians
- Pages
- 3193–3202
- DOI
- —
Abstract
Both vegetarian and vegan diets may contain foods that are energy-dense such as vegetable oils, nuts, seeds and foods prepared with vegetable oils such as pastries, cakes and biscuits. Studies have consistently found that vegetarians have similar, or slightly lower, energy intakes than meateaters in the same population, for both adults and children. Vegan diets are generally lower in energy than lacto- and lacto-ovovegetarian diets. Macrobiotic and raw-food vegetarian diets, however, can be low in energy and especially bulky, making them totally inappropriate for children. Furthermore, an entirely raw-food diet has been shown to cause 9% weight loss within 3 months, despite an apparently adequate energy intake, owing to poor macronutrient absorption.
Özet
Hem vejetaryen diyet hem de vegan diyet şeklinde enerjiden yoğun olan besinler mevcuttur; sebze yağları, sert kabuklu yemişler, filizler ve sebze yağlarıyla yapılan kek, bisküvi ve hamur işleri gibi. Çalışmalara göre vejetaryenlerin et yiyen yetişkin ve çocuklardan daha az enerji alımları vardır. Vegan diyetleri lakto-ovo ve lakto vejetaryen diyetlerine göre çok daha az enerjiye sahiptir. Makrobiyotik ve çiğ vejetaryen diyetleri enerji bakımından düşük olduğu için özellikle çocuklar için uygun değildir. Dahası, tamamen çiğ beslenme diyeti 3 ayda %9’luk bir kilo kaybına sebebiyet vermekte, enerji yoksunluğunun yanında mikro besin öğeleri açısından da çok fakir bir diyet şeklidir.