Determination of Some Chemical and Pomological Characteristics of Different Hawthorn Genotypes (Crataegus spp.) Fruits Grown in Uşak

Uşak’ta Yetişen Farklı Alıç (Crataegus spp.) Genotipi Meyvelerinin Bazı Kimyasal ve Pomolojik Karakterlerinin Belirlenmesi

Abstract

In the present study; some physical and chemical properties of hawthorn (Crataegus spp.) genotypesgrowing in Uşak province. Fruit samples were taken from 15 hawthorn genotypes growing in the region. As physicalproperties of genotypes; fruit width and height, fruit weight, number of cores and core weight were determined.Biochemical contents of genotypes; PH, acidity, total phenolic substance, antioxidant capacity (DPPH) and totalanthocyanin contents were investigated. The fruit weights, fruit size and fruit width were found to be between 0.96-4.03 g, 10.48-17.43 mm and 12.53-19.94 mm in the examined genotypes, respectively. The study; total phenolics,antioxidant capacity (DPPH) and total anthocyanin contents of hawthorn genotypes were determined as 960.00-3626.00 mg GA/g. 2.38-6.12 µg cy-3-glk/g and 19.24-59.24%, respectively

Özet

Yapılan bu araştırmada, Uşak ilinde doğal olarak yetişen alıç (Crataegus spp.) genotiplerinin bazı fzikselve kimyasal özelliklerinin incelenmesi amacıyla yürütülmüştür. Bölgede yetişen 15 alıç genotipinden meyveörneği alınmış ve genotiplerde fziksel özellikler olarak; meyve eni ve boyu, meyve ağırlığı, çekirdek sayısıve çekirdek ağırlığı tespit edilmiştir. Genotiplerin biyokimyasl içerikleri olarak ise; suda çözünür kuru madde(SÇKM), pH, asitlik, toplam fenolik madde, antioksidant kapasitesi (DPPH) ve toplam antosiyanin içerikleriincelenmiştir. İncelenen genotiplerde meyve ağırlığı 0.96-4.03 g, meyve boyu 10.48-17.43 mm, meyve eni 12.53-19.94 mm, arasında tespit edilmiştir. Toplam fenolik madde miktarı 960,00-3626.00 mg GA/g ta arasında, toplamantosiyanin madde miktarı ise 2.38-6.12 µg siy-3-glk/g ve antioksidant kapasitesi (DPPH) ise 19.24-59.24 % olarakbelirlenmiştir