Production of Chitosan the Crab Chitin

Abstract

Chitosan is a water-soluble amino polysaccharide obtained after deacetylation of chitin, which is most commonly found after cellulose in nature. Today, chitosan is used in textiles, cosmetics, medical uses, agricultural fields etc. sectors have found use. The evaluation of chitosan in various fields provides a great benefit in terms of economic profit as well as environmental pollution and natural cycle. With its chitosan structure, it has antibacterial, antifungal effects, and there is no harm to human health or nature. In this study, information about the characteristics of chitin and chitosan, the production of chitosan, and finally the rinsing, fixed weighing and acetylation ratios of chitosan produced at different times from the crab chitin were given.

Özet

Kitosan, doğada selülozdan sonra en çok bulunan kitinin deasetilasyonu sonucu elde edilen suda çözünebilen bir aminopolisakkarittir. Günümüzde kitosan tekstilde, kozmetikte, tıbbi kullanımlarda, tarım alanlarında vb. sektörlerde kullanım alanı bulmuştur. Kitosanın çeşitli alanlarda değerlendirilmesiyle hem ekonomik açıdan kazanç hem de çevre kirliliği ve doğal döngü açısından oldukça büyük yarar sağlanmaktadır. Kitosan yapısı itibariyle antibakteriyel, antifungal etkilere sahip olmakla beraber gerek insan sağlığına gerekse de doğaya hiçbir zararı yoktur. Bu çalışmada kitin ve kitosanın özelliklerinden, kitosanın üretiminden ve son olarak yengeç kitininden farklı sürelerde üretilen kitosanların yıkama, sabit tartım ve asetilasyon dereceleri hakkında bilgi verilmiştir.