The effects of Van herbal cheese on the rat gastrointestinal system and some blood parameters

Van otlu peynirinin sıçan sindirim sistemi ve bazı kan parametreleri üzerine etkisi

HANEFİ ÖZBEK,Halis AKSOY,Serdar UĞRAŞ,Gürkan ÖZTÜRK,Kürşat TÜRKDOĞAN,İlyas TUNCER

Abstract

Objective: In this study we aimed to investigate the effects of Allium sp. (sirmo), Anthriscus nemorosa (mendi, mendo) Ferula sp. (heliz) and herbal cheese containing these plants on some blood parameters and histology of stomach and duodenum of the rats. Method: Eigth groups were formed. Each group consisted of five male and five female Sprague-Dawley rats. The rats in control group (group I) were only fed with standard pellet rat food (SPRF). In addition to SPRF Allium sp., Anthriscus nemorosa and Ferula sp. were added to the diet (-of groups II, III and IV, respectively. In group V, VI and VII herbal cheese made with Allium sp., Anthriscus nemorosa and Ferula sp. were given to the animals, respectively. Rats in group VIII were fed with standard rat diet and plain feta cheese. At the end of the study blood samples, stomach and duodenum of the rats were collected. Results: There were not any significant histopathological findings. Triglyceride level of the all herbal cheese groups were higher than control group. Erythrocyte counts of the group V and group VIII, and hemoglobin and hematocrit levels of the group V were higher than control group. Mean corpuscular volume level of the herbal cheese with group V and group VIII were lower than control group. Conclusion: Alone or within the cheese, these herbs have not caused any effect on the gastrointestinal system histology of the rats. Triglyceride levels of the herbal cheese groups have found higher than control group.

Özet

Amaç: Bu çalışmada otlu peynir yapımında kullanılan Allium sp. (sirmo), Anthriscus nemorosa (mendi, mendo), Ferula sp. (heliz) bitkilerinin ve bu bitkilerle yapılan peynirlerin sıçanların bazı kan parametreleri ile mide ve duodenum histolojisi üzerine etkileri araştırıldı. Yöntem: Her birinde beş erkek ve beş dişi sıçan bulunan sekiz çalışma grubu oluşturuldu. Kontrol grubuna (grup I) yalnızca standart pelet sıçan yemi verildi. Allium sp., Anthriscus nemorosa ve Ferula sp. bitkileri sırayla grup II, III ve IV’ün diyetine katıldı. Grup V, VI ve VII’ye içerisine sırayla Allium sp., Anthriscus nemorosa ve Ferula sp. katılmış otlu peynir, VIII. gruba ise ot katılmamış sade peynir üç ay süreyle verildi. Çalışmanın bitiminde ratlardan anestezi altında kan ve doku örnekleri alındı. Bulgular: Histopatolojik yönden herhangi bir patolojik bulguya rastlanmadı. V, VI ve VII. çalışma gruplarının serum trigliserid düzeylerinin yüksek olduğu saptandı. Alyuvar değeri yönünden V. ve VIII. grupların, hemoglobin ve hematokrit değerleri yönünden V. gruba ait değerlerin kontrol grubuna göre yüksek olduğu, ortalama eritrosit hacmi değeri yönünden ise V. ve VIII. gruplara ait değerlerin kontrol grubundan düşük olduğu saptandı. Sonuç: Tek başına ya da bitkilerle birlikte peynir alımının sıçan mide ve duodenumuna bir etkisinin olmadığı, otlu peynirlerin sıçan serum trigliserid düzeyini artırdığı sonucuna varıldı.

Keywords: Peynir,Sıçan, Sprague-Dawley,Modeller, hayvan,Allium,Gastrointestinal kanal,Varyans analizi,Vücut ağırlığı,Ferula,Trigliseridler