Investigations of nitrate and nitrite levels in baby foods

Abstract

This study was carried out to determine the nitrat and nitrit levels in commerical baby foods containing vegetable and cereals. In this study 36 commerical baby foods were used. In 80.5 % of the samples nitrat amounts between 0.7-11.8 ppm were determined ( mean 2.9± 0.47 ppm ). Baby foods with vegetables contained more nitrat compared to other baby foods. No nitrit was determined in the samples. The measured nitrat levels were in conform with acceptable limits and did not present any risk for health..

Özet

Bu çalışma, sebze ve tahıl içeren ticari bebek mamalarında nitrat ve nitrit düzeylerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmada 36 adet ticari bebek maması kullanılmıştır:Numunelerin % 80.5'inde 0.7-11.8 ppm arasında (ortalama 2.9+ 0.47 ppm) nitrat saptanmıştır. Sebze içeren bebek mamalarının diğer mama çeşitlerine göre daha fazla nitrat içerdiği tespit edilmiştir. Numunelerin hiçbirisinde nitrit saptanamamıştır. Ölçülen nitrat düzeylerinin bebek mamaları için bildirilen maksimum kabul edilebilir nitrat limitini geçmediği ve sağlık için herhangi bir risk oluşturmadığı tespit edilmiştir.