Journals / Biological Diversity and Conservation / 2012 / Cilt: 5 - Sayı: 3
Enterpolasyon analiz yöntemi ile ekmeklik buğdayda Türkiye’nin kalite analizi II. beyaz sert ekmeklik buğdaylar
- Pages
- 134–139
- DOI
- —
Abstract
The purpose of this study was to determine quality map in white hard bread wheat cultivars by interpolation method in Turkey. Samples of white hard bread wheat cultivars were analyzed for protein content, zeleny sedimentaton, farinograph, alveograph and test weight, and by using results, quality maps of these qualiry parameters for Turkey were made. By using quality maps it could be possible to get idea quality potential of regions, to increase regional quality potentials of cultivars.
Özet
Bu çalışmada beyaz sert ekmeklik buğday çeşitlerinin Türkiye’de kalite unsurları yönünden haritası belirlenmiştir. Ülkemizde beyaz sert ekmeklik buğday çeşitleri elde edilen örnekler protein oranı, zeleny sedimentasyon, farinograf su absorbsiyonu, alveograf enerji değeri ve hektolitre ağırlığı yönünden analiz edilmiş ve ülkemizin protein oranı, zeleny sedimentasyon, farinograf su absorbsiyonu, alveograf enerji değeri ve hektolitre ağırlığı haritaları oluşturulmuştur. Bu haritalar dikkate alınmak suretiyle beyaz sert ekmeklik buğdayların bölgelere göre kalite performanslarının artırılması ve bölgede yetiştirilecek buğdayların nasıl bir kaliteye sahip olacağı hakkında fikir edinilebilir.