Niğde İlinde Farklı Yükseklikte Yetiştirilen Scarlet Spur Elma Çeşidinin Muhafaza Süresi ve Kalite Değişimlerinin Belirlenmesi

Abstract

The Storage Time and Quality Changes of Different Altitudes Grown Scarlet Spur Apple Varieties in Niğde Abstract In this research, the effects of different altitudes (1300 m and 1500 m) that were grown in Niğde, the storage time and quality changes of the Scarlet Spur grown apple varieties are determined. Fruits were stored at 1±1 oC temperature and 90% relative humidity conditions for six month. Whole fruits were kept at 20 oC temperature and 65% relative humidity conditions for 7 days as shelf life. Chemical changes were determined during storage and shelf life by periodic analysis. Research in apple varieties of Scarlet Spur grown in the altitude of 1500 m storage and the shelf life of apples compared to apples grown in the altitude of 1300 m was found to be better quality changes.

Özet

Bu çalışmada, Niğde ilinde farklı yükseklikte (1300 m ve 1500 m) yetiştirilen Scarlet Spur elma çeşidinin muhafaza süresi ve kalite değişimleri belirlenmiştir. Meyveler 1±1 oC’de, %90 oransal nem koşullarında 6 ay muhafaza edilmiştir. Meyveler başlangıçta ve aylık muhafaza sonlarında 7 gün 20 oC sıcaklık ve %65 oransal nemde raf ömrü için bekletilmiştir. Muhafaza süresince ve raf ömründe meyve şekeri ve organik asit içeriği gibi kimyasal değişimler periyodik analizler ile belirlenmiştir. Araştırmada Scarlet Spur elma çeşidinde 1500 m rakımda yetişen elmalarda muhafaza ve raf ömrünün 1300 m rakımda yetişen elmalara göre meyve şekeri ve organik asit içeriği bakımından daha iyi olduğu sonucu bulunmuştur.