A study on spice usage habits of women

Abstract

This study has been carried out on the total of 662 women to determine their habits on the use of spices. The results indicated that 94.6% of women use spices at their home. When they cook meal, they generally use black pepper, red pepper flakes, pepper mint, oregano, red pepper and cumin. Sage, peppers mint and oregano are the most used spices for herbal therapy. Most of the women buy their spices on supermarket in wrapped products (67.1%), look the production and expiration dates of spices products (44.3%), keep them in colorless glass jar (63.6%), never consume expired date spices (88.8%) and add spices to meal with a spoon that they use during meal preparation (48.2%). According to the results, the consumers should buy spices in a wrapped product with production and expiration dates from reliable companies. Morover, they must be kept from light, air, moisture and temperature and they must be kept in covered and dark-color glass jars and in cool places.

Özet

Kadınların baharat kullanım alışkanlıklarını belirlemek amacıyla 662 kadın üzerinde yapılan bu araştırmada, kadınların %94.6’sının evde baharat kullandığı, sıklıkla kullandıkları baharatlar arasında, karabiber, kırmızı pul biber, nane, kekik, acı kırmızı toz biber ve kimyonun yer aldığı belirlenmiştir. Bitkisel tedavi amacıyla kullanılan baharatlardan ise adaçayı, nane ve kekik en çok kullanılanlar arasındadır. Kadınların çoğunun baharatları market vb yerlerden ambalajı ile satın aldıkları (%67.1), satın alırken öncelikle imal-son kullanma tarihlerine baktıkları (%44.3), evlerinde baharatları renksiz cam kaplarda sakladıkları (%63.6), son kullanma tarihi geçen baharatları kesinlikle tüketmedikleri (%88.8) ve baharatları yiyeceklere yemek hazırladıkları kaşıkla ilave ettikleri (%48.2) belirlenmiştir. Elde edilen bulgular doğrultusunda güvenilir firmalara ait, ambalajlı, imal ve son kullanma tarihleri bulunan baharatların satın alınması ve alınan baharatların ışık, nem, hava ve sıcaktan korumak için ambalajından boşaltılarak, kapaklı, koyu renkli cam kavanozlarda serin bir yerde saklanması önerilmiştir.