Laktik asit bakterilerinde gıda düzeyi seçim markırları

Abstract

Lactic acid bacteria (LAB) are generally regarded as safe (GRAS) microorganisms and widely used in industry and medicine. We are trying to add additional properties to them by gene engineering. However, the genetically modified bacteria are not acceptable to use in food and medicine due to the presence of antibiotic resistance genes in plasmids. Thus, it is necessary to develop food-grade selection markers. Food-grade markers can be divided into three classes based on their selected characteristics: dominant, complementary and sugar fermentation markers. The developments on these food-grade selection markers were reviewed in order to provide valuable references for the further study.

Özet

Laktik asit bakterileri (LAB) genellikle güvenli addedilen (GRAS) mikroorganizmalardır ve genellikle endüstride ve tıp alanında geniş kullanımı vardır. Biz gen mühendisliği aracılığıyla bu bakterilere ilave özellikler eklemeyi deniyoruz. Buna rağmen plazmidlerdeki antibiyotik direnç geni varlığından dolayı genetik olarak modifiye edilmiş bakterilerin gıda ve ilaç alanında kullanımı kabul edilebilir değildir. Bunun sonucunda gıda düzeyi seçim seçim markırları geliştirme bir ihtiyaçtır. Gıda düzeyi markırları seçilmiş özelliklerine göre üç sınıfa ayrılır: Dominant, tamamlayıcı ve şeker fermentasyon markırları. Bu derlemede ilave çalışmalara geçerli referanslar sağlamak için, gıda düzeyi seçim markırlarındaki gelişmeler gözden geçirildi.