[Effect of Food Safety Knowledge Level of Teachers on Their Attitude]

Abstract

AIM: This study was conducted to determine the effect of food safety knowledge of teachers on their attitude. METHOD: The study was conducted Ankara province. Knowledge test and attitude scale, development by researchers were utilized in collecting data. RESULTS: 355 teachers, in total, 194 of whom are female and the remaining 161 are male teachers, were included in the study whose mean age was 38.58±7.63 years. According to the study the food safety knowledge level of female teachers (18.33±3.10) was found to be higher than that of male teachers (16.94±3.64) (p<0.001). While food safety attitude points were high for both male (47.70±5.93) and female (49.82±4.39)teachers, a significant statistical difference was found to exist in favour of females (p<0.001). It was determined that there is a positive relationship between the food safety knowledge level of the participants and their food safety attitude (r= 0.262, p<0.01). CONCLUSION: Raising the awareness of consumers about the food safety can be ensured through training and educational activities which should be started being provided in the childhood period and also kept provided in following years. In order to ensure that the knowledge provided through these trainings reflects on attitude, and consequentially on behaviours, the said training and educational activities should be repeated with certain time intervals, and permanence should be ensured by use of supervision. According to the finding, observed through this study, it can be said that knowledge about the food safety of teacher who are responsible for teaching students should be improved and updated. Educating the teachers about food safety through in-service trainings may contribute to interactive development of the community. In addition, involvement of the government, food manufacturers, schools and consumers from every groups of age together in the training programs to be developed would have a positive effect on the success.

Özet

AMAÇ: Bu araştırma öğretmenlerin gıda güvenliği bilgilerinin tutumlarına etkisini belirlemek amacıyla yapılmıştır. YÖNTEM: Çalışma Ankara ilinde yürütülmüştür. Verilerin toplanmasında araştırmacılar tarafından geliştirilen bilgi testi ile tutum ölçeği kullanılmıştır. BULGULAR: Yaş ortalamaları 38,58±7,63 yıl olan 194 kadın ve 161 erkek, toplam 355 öğretmen araştırmaya katılmıştır. Araştırma sonucunda kadın öğretmenlerin gıda güvenliği bilgi düzeyi (18.33±3.10) erkeklere (16.94±3.64) kıyasla daha yüksek bulunmuştur (p<0.001). Gıda güvenliği tutum puanları hem kadın (49.82±4.39) hem erkek (47.70±5.93) öğretmenlerde yüksek olmakla birlikte cinsiyete göre kadınlar lehine istatistiksel açıdan önemli fark olduğu (p<0.001) tespit edilmiştir. Katılımcıların gıda güvenliği hakkında bilgi düzeyleri ile gıda güvenliği tutumları arasında pozitif ilişki olduğu (r= 0,262, p<0.01) tespit edilmiştir. SONUÇ: Tüketicilerin gıda güvenliği konusunda bilinçlenmeleri eğitimler aracılığıyla sağlanabilir. Bu eğitimler çocukluk çağında başlamalı, ileri yaşlarda da devam etmelidir. Eğitim sonucunda edinilen bilginin tutuma ve tutum sonucu davranışa dönüştürülebilmesi için belirli aralıklarla tekrarlanması, denetimle sürekliliğinin sağlanması gerekmektedir. Bu çalışma sonucunda öğrencilerin eğitiminden sorumlu olan öğretmenlerin gıda güvenliği hakkında bilgilerinin geliştirilmesinin, güncellenmesinin gerekli olduğu söylenebilir. Öğretmenler hizmet içi eğitimlerle gıda güvenliği konusunda yetiştirilerek toplumun etkileşimli olarak gelişmesinde önemli katkı sağlayabilir. Ayrıca oluşturulacak eğitim programları içerisinde devletin, gıda üreticilerinin, okulların ve her yaştaki tüketicilerin birlikte yer alması başarıyı olumlu etkileyecektir.