Hatay İlinde, İskenderun Halkının Balıkçılık Ürünleri Tüketim Alışkanlığı ve Tercihlerinin Belirlenmesi

Özet

Bu anket çalışması, Hatay ili İskenderun halkının balık tüketim alışkanlık ve tercihinin belirlenmesi amacı ile yapıldı. Çalışma, Basit Tesadüfi Örnekleme Metoduyla, ilçe merkezinde ikamet eden farklı sosyal ve ekonomik temele sahip, 350 kişiye 29 soruluk anket uygulanarak gerçekleştirildi. İskenderun'daki tüketicilerin % 32’sinin hayvansal ağırlıklı %27'sinin bitkisel ağırlıklı ve %41'inin ise hem hayvansal hem de bitkisel ağırlıklı ürün tükettikleri belirlendi. Katılımcıların% 95'inin balıketi tükettiği ve% 5'inin ise balıketi tüketmediği tespit edildi. Balıketinin, insanların % 79,2'si tarafından sevildiği ve % 11'i tarafından sevilmediği görüldü. Halkın % 1’inin ise hiç hayvansal ürün tüketmedikleri tespit edildi. Tüketicilerin, hayvansal gıda ürünlerinden öncelik sırasıyla, %34’ü kırmızı eti, %27’si beyaz eti (kanatlı), %5’i balıketini ve %33’ünün de her üç et türünü eşit ağırlıklı tükettiği anlaşıldı. Tüketiciler öncelikli olarak, %48 deniz balığı, %9 tatlı su balığı ve %38 her iki türü de tüketmektedir. %5'lik tüketici diliminin ise; hiçbir türü tercih etmediği görüldü. Tüketimi en fazla olan balık türleri sırasıyla hamsi (%26), çipura (%19), levrek (%15), alabalık (%14), barbun (%9), istavrit (%7), uskumru, lüfer (% 4 ) ve sazandır (% 2) . Ayrıca, tüketicilerin% 47'sinin balık dışında diğer su ürünlerini de (midye, karides, ıstakoz vb.) tükettiği tespit edildi.