SavedAdd your journal

Journals / Dicle Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi / 2023 / Sayı: 32 (Dicle Üniversitesi'nin 50. Yılına Özel 50 Makale)

MARDİN RESTORANLARININ COVİD-19 ÖNCESİ VE SONRASI SÜREÇTE ALGILANAN HİZMET KALİTESİNİN İÇERİK ANALİZİYLE İNCELENMESİ

Sakine ÇETİN
Halil İbrahim ŞENGÜN
Abdullah USLU
Pages
973–1002
Publication Date
2023-03-01
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Salgın sonrası ise işletmelerin katlandıkları maliyete paralel uyguladıkları fiyat tarifesi, porsiyon azaltma stratejisi, ortam hijyeni, mekanın ferah olması, çalışanların hijyen kurallarına uyması vb. konular genellikle her yorumda değinilen konular arasında olmuştur.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Teknolojinin muazzam hızla gelişmesine paralel insanların deneyimlerini paylaşmasına olanak sağlayan pek çok internet sitesi, uygulama ve sosyal medya kanallarının kullanımını hergün artmaktadır.
📊
Key Findings & Data:Özellikle Covid-19 salgını döneminde işletmelerin yaşadığı olumsuzluklara kullanıcıların yeme-içme konusundaki hijyen beklentisi de eklenince tüketicilerin büyük kısmı online bilgi kanallarına bakarak tercihlerini belirlemeye başlamıştır.
💡
Conclusion & Impact:Salgın sonrası ise işletmelerin katlandıkları maliyete paralel uyguladıkları fiyat tarifesi, porsiyon azaltma stratejisi, ortam hijyeni, mekanın ferah olması, çalışanların hijyen kurallarına uyması vb. konular genellikle her yorumda değinilen konular arasında olmuştur.
🔬Design:Research Article
📍Scope:2020 Verileri
⚙️Variables:TripAdvisor · Covid-19 · Algılanan Hizmet Kalitesi

Özet

Teknolojinin muazzam hızla gelişmesine paralel insanların deneyimlerini paylaşmasına olanak sağlayan pek çok internet sitesi, uygulama ve sosyal medya kanallarının kullanımını hergün artmaktadır. Özellikle Covid-19 salgını döneminde işletmelerin yaşadığı olumsuzluklara kullanıcıların yeme-içme konusundaki hijyen beklentisi de eklenince tüketicilerin büyük kısmı online bilgi kanallarına bakarak tercihlerini belirlemeye başlamıştır. Çalışmanın amacı Covid-19 öncesi ve sonrası süreçte algılanan hizmet kalitesinin TripAdvisor çevrimiçi yorumlar üzerinden değerlendirilmesidir. Bu sayede TripAdvisor sitesi referans alınarak pandemi öncesi ve sonrasında algılanan hizmet kalitesinin farklılaştığı konular ortaya konulacaktır. Çalışma nitel araştırma yöntemlerinden içerik analizi kapsamında, nitel analiz paket programı MAXQDA 20 kullanılmıştır. Çalışma, turist yoğunluğu yüksek Mardin ilindeki restoranlar üzerinde gerçekleştirilmiştir. Mardin de ilk on sıralamada bulunan yeme-içme işletmelerinin TripAdvisor kullanıcılarının Covid-19 salgın başlangıcı olan Mart 2020 öncesi ve sonrasında geliştirdikleri içerikler iki ayrı grup olarak incelenmiştir. Covid-19 öncesi ve sonrası algılanan hizmet karşılaştırmasında yapılan değerlendirme ve yorumlar salgın öncesi ziyaretçilerin genellikle ambiyans/mimari, personel yaklaşımı, yöresel yemek, tavsiye konularındaki yaklaşımının sıklıkla iyi olduğu söylenebilir. Salgın sonrası ise işletmelerin katlandıkları maliyete paralel uyguladıkları fiyat tarifesi, porsiyon azaltma stratejisi, ortam hijyeni, mekanın ferah olması, çalışanların hijyen kurallarına uyması vb. konular genellikle her yorumda değinilen konular arasında olmuştur.

🔖

Cite This Article

ÇETİN, S., ŞENGÜN, H. İ., USLU, A. (2023). MARDİN RESTORANLARININ COVİD-19 ÖNCESİ VE SONRASI SÜREÇTE ALGILANAN HİZMET KALİTESİNİN İÇERİK ANALİZİYLE İNCELENMESİ. Dicle Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, Sayı: 32 (Dicle Üniversitesi'nin 50. Yılına Özel 50 Makale), 973–1002. https://ajindex.com/articles/885601

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (13)

  1. Aksu, M., Korkmaz, H. ve Sünnetçioğlu, S. (2016). Yiyecek ve içecek işletmelerindeki hizmet kalitesinin müşteri memnuniyeti üzerinde etkisi: bozcaada’da dıneserv modeliyle bir araştırma. Balıkesir university the journal of social sciences ınstitute, 19(35), 1-18.
  2. Andaleeb, S. S. ve Conway, C. (2006). Customer satisfaction ın the restaurant ındustry: an examination of the transaction-specific model. Journal of services marketing, 20(1), 3-11.
  3. Barber, N., Goodman R. J. ve Goh, B. K. (2011). Restaurant consumers repeat patronage: a service quality concern. International journal of hospitality management, 30, 329-336.
  4. Bekar, A. ve Kılıç, B. (2015). Hizmet kalitesi memnuniyet ilişkisi: üniversite kampüsünde faaliyet gösteren yiyecek içecek işletmelerinde karşılaştırılmalı bir uygulama. Sosyal ve beşeri bilimler araştırmaları dergisi, (34), 1-24
  5. Bianchetti, A., Rozzini, R., Guerini, F., Boffelli, S., Ranieri, P., Minelli, G., Trabuchhi, G. (2020). Clinical presentation of covid19 ın dementia patients. J nutr health aging, 24(6), 560-562.
  6. Bilgin, Y. (2017). Restoran işletmelerinde hizmet kalitesi, müşteri memnuniyeti ve müşteri sadakatinin ağızdan ağıza pazarlamaya etkisi. İşletme araştırmaları dergisi, 9(4), 33-62.
  7. Brennan, R., Henneberg, S.C., 2008. Does political marketing need the concept of customer value? Market. ıntell. plann. 26 (6), 559–572.
  8. Brochado, A., Rita, P., Oliveira, C., Oliveira, F., 2019. Airline passengers’ perceptions of service quality: Themes ın online reviews. ınt. j. hosp. manag. 31 (2), 855–873.
  9. Bulgan, G. (2010). Otel müşterilerinin yüksek ve düşük sezonda hizmet beklentileri ve memnuniyet düzeylerinin değerlendirilmesi: Antalya Belek' te bir araştırma. (Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi), Afyon Kocatepe Üniversitesi.
  10. Chakrabarti, S., Trehan, D., Makhija, M., 2018. Assessment of service quality using text mining-evidence from private sector banks ın ındia. Int. j. bank market. 36 (4), 594–615.
  11. Chen, J. L. (2016). The relationship among service quality, relationship quality and customer loyalty for chain restaurant ındustry. International journal of marketing studies, 8(3), 33-42.
  12. Cronin, J.J., Brady, M.K., Hult, G.T.M., (2001). Assessing the effect of quality, value and customer satisfaction on behavioral ıntensions ın service environments. J. retail. 76 (2), 193–218.
  13. Çetin, S. (2020). Müşterilerin online satış mecralarından algıladıkları risk ve beklenen fayda. (Yüksek lisans tezi). İstanbul arel üniversitesi lisansüstü eğitim enstitüsü