SavedAdd your journal

Journals / Tourism and Recreation / 2019 / Cilt: 1 - Sayı: 1

Bingöl’ün yenilebilir yabani bitkilerinin gastronomi turizmine etkisi üzerine bir araştırma

Ayşe KOÇ APUHAN
Tuğba BEYAZKAYA
Pages
31–37
Publication Date
2019-06-30
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Literatür taramasında, ikincil kaynaklardan gastronomi, gastronomi turizmi kavramlarından çok az bahsedilmiş, otlarla ilgili genel bir bilgi verilmiş ve daha çok Bingöl’de yetişen bazı yenilebilir yabani otların özellikleri incelenmiştir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Gastronomi turizmi, gün geçtikçe daha çok önem kazanmaktadır.
📊
Key Findings & Data:Dünyada ve Türkiye’de yapılan gastronomi yarışmaları ve ot festivalleri o yerin turizm çekim gücünü artırmaktadır.
💡
Conclusion & Impact:Literatür taramasında, ikincil kaynaklardan gastronomi, gastronomi turizmi kavramlarından çok az bahsedilmiş, otlarla ilgili genel bir bilgi verilmiş ve daha çok Bingöl’de yetişen bazı yenilebilir yabani otların özellikleri incelenmiştir.
🔬Design:Experimental Field Trial
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Gastronomi turizmi · Yabani yenilebilir otlar · Ot yemekleri

Özet

Gastronomi turizmi, gün geçtikçe daha çok önem kazanmaktadır. Dünyada ve Türkiye’de yapılan gastronomi yarışmaları ve ot festivalleri o yerin turizm çekim gücünü artırmaktadır. Gastro turistlerin bu tarz gastronomi hareketlerine katılmaları o yörenin gastronomi turizmine katkı sağlayacaktır. Bu nedenle, çalışmada Bingöl’de kendiliğinden yetişen bazı yenilebilir yabani otların tespit edilmesi, bilinirliğinin artırılması ve hangi yemeklerde kullanıldığının açıklanması suretiyle Bingöl yöresinin gastronomi kimliğinin oluşmasına katkı sağlamak amaçlanmıştır. Bu çalışma hem literatüre katkı sağlamak hem de Bingöl’deki yabani bazı yenilebilir otları ortaya koyarak Bingöl’ü turizm pazarında daha çekici hale getirmek amacıyla; makalelerden, tezlerden, kitaplardan, alanla ilgili internet kaynaklarından yararlanılan bir literatür taramasıdır. Literatür taramasında, ikincil kaynaklardan gastronomi, gastronomi turizmi kavramlarından çok az bahsedilmiş, otlarla ilgili genel bir bilgi verilmiş ve daha çok Bingöl’de yetişen bazı yenilebilir yabani otların özellikleri incelenmiştir.

🔖

Cite This Article

APUHAN, A. K., BEYAZKAYA, T. (2019). Bingöl’ün yenilebilir yabani bitkilerinin gastronomi turizmine etkisi üzerine bir araştırma. Tourism and Recreation, Cilt: 1 - Sayı: 1, 31–37. https://ajindex.com/articles/807329

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (14)

  1. Arslan, N. (2019, 14 Haziran). Eskiskin nedir? iskin otu olarak da bitkinin faydaları nedir? Erişim adresi: https://gidahatti.com
  2. Ayan, A. K., Çalışkan, Ö. & Çırak, C. (2006). Isırgan otu (Urtica spp.)’nun ekonomik önemi ve tarımı. OMÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 21(3), 357-363.
  3. Aygün, C. (2019). Çorum ilinde yetişen bazı yenilebilir yabani otların tespiti, sağlık açısından faydaları ve yemeklerde kullanım şekilleri (Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi). Okan Üniversitesi,
  4. Sosyal Bilimler Enstitüsü, İstanbul.
  5. Berkay Karaca, O., Yıldırım, O., & Çakıcı, C. (2015a). Girit yemek kültürü ve sürdürülebilirliği (Cretan Food Culture and It’s Sustainability), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(1), 3-13.
  6. Berkay Karaca, O., Yıldırım, O., & Çakıcı, C. (2015b). Gastronomi turizminde otlar, ot yemekleri ve sağlıkla ilişkisi üzerine bir değerlendirme (An Evaluation on Their Relation to Health and Wild Plant Meals, Wild Edible Plants in Gastronomy Tourism), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3/(3), 27-42. Bilgi Ustam, (2019, 15 Haziran). Güneydoğu Anadolu’nun mis kokulu otları-yarpuz, Erişim adresi: https://bilgiustam.com/gneydoguanadolunun-mis-kokulu-otu-yarpuz/
  7. Cömert, M. & Dinç, H. (2014). Şifalı bitkilerin gençler tarafından bilinirliği, Gazi Üniversitesi, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2(3), 23-27.
  8. Çetin, M. (2019, 17 Haziran). Kardı otu hakkında. Erişim Adresi: http://masumcetin.tumblr.com.
  9. Çetinkaya, N., & Yıldız, S. (2018). Erzurum’un yenilebilir otları ve yemeklerde kullanım şekillerine yönelik bir araştırma, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1), 482-503.
  10. Çöteli, E. (2015). Tort (anchusa azurea miller var. azurea) bitkisindeki a, e, c vitaminleri, malondialdehit ve glutatyon miktarlarının araştırılması, Adıyaman Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi, 5 (2), 155-162.
  11. Doğan, E. (2019, 14 Haziran). sığır-dili-otu-nedir? Erişim adresi: https://bilgiustam.com/. E Bitki, (2019,15 Haziran). Angelica, Erişim adresi: http://www.ebitki.com
  12. Erkan, N. (2012). Antioxidant activity and phenolic compounds of factions from portulaca oleracea L. Food Chemistry, 133, 775-781.
  13. Güvenç, A., & Koyuncu, M. (1999). Türkiye’de Yetişen Asparagus L. (Kuşkonmaz) Türlerinin Kök Anatomisi. Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi, 28(1), 15-36.
  14. İnaltong, T. (2015). Türkiye’nin otları Erişim adresi: http://www.turkishcuisine.org /ingredients-7/ingredients-used-inturkishcuisine-66/wild-greens-and-herbs-188.html. Karadağ, Ü. (2015). Datça bölgesine ait yenileb