SavedAdd your journal

Journals / Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi / 2006 / Cilt: 3 - Sayı: 2

Phytosterols as Functional Food Ingredients

M. Taşan B. Bilgin Ü. Geçgel A.Ş. Demirci
Pages
153–159
Publication Date
2006-06-01
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Bu seviyedeki fitosterol tüketimi, fitosterollerle zenginleştirilmiş gıda alımını gerektirmektedir

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:engelleyerek, kandaki toplam ve LDL kolesterol seviyelerini düşürücü etkiye sahiptirler.
📊
Key Findings & Data:Normal diyetle alınan günlük fitosterol miktarı, tüketim alışkanlıkları ve gıda çeşidine bağlı olarak 170 mg’dan 360 mg’a kadar değişmektedir.
💡
Conclusion & Impact:Bu seviyedeki fitosterol tüketimi, fitosterollerle zenginleştirilmiş gıda alımını gerektirmektedir
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Fitosterol · bitkisel sterol · bitkisel stanol

Özet

engelleyerek, kandaki toplam ve LDL kolesterol seviyelerini düşürücü etkiye sahiptirler. Bu yüzden, fitosteroller yaklaşık yarım asırdan beri kolesterol düşürücü ajanlar olarak bilinmektedirler. Fitosteroller bitkisel ürünlerde özellikle bitkisel yağlarda doğal halde bulunurlar. Normal diyetle alınan günlük fitosterol miktarı, tüketim alışkanlıkları ve gıda çeşidine bağlı olarak 170 mg’dan 360 mg’a kadar değişmektedir. Son yıllarda yapılan çalışmalar, kolesterol düşürücü etkiyi en üst seviyede oluşturan miktarın günlük 2–3 g olması gerektiğini göstermektedir. Bu seviyedeki fitosterol tüketimi, fitosterollerle zenginleştirilmiş gıda alımını gerektirmektedir

🔖

Cite This Article

Demirci, M. T. B. B. Ü. G. A. (2006). Phytosterols as Functional Food Ingredients. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 3 - Sayı: 2, 153–159. https://ajindex.com/articles/722560

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (7)

  1. Anon., 1989. Analysis of steryl glycosides. In: Nes WD., Parish EJ. (eds) Analysis of sterols and other biologically significant steroids. Academic Press Inc., San Diego, USA. Anon., 2000. Scientific Committee on Food: European Commission. Opinion of SCF on a request for the safety assessment of the use of phytosterol esters in yellow fat spreads. Available: http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/out56_ en.pdf. Anon., 2002. EU Scientific Committee on Food. General view on the long-term effects of the intake of elevated levels of phytosterols from multiple dietary sources, with particular attention. Available: http://europa.eu.int/comm/food/fs/sc/scf/out143 _en.pdf. Anon., 2003a. Functional foods fact sheet: Plant stanols and sterols. Available:http://ific.org/ publications/factsheets/sterolfs.cfm. Anon., 2003b. Food and Drug Administration. Letter regarding enforcement discretion with respect to expanded use of an interim final rule about sterol/stanol esters and reduced risk of coronary heart disease. Available at: http://www.vm.cfscan.fda.gov/~dms/dsltr30.html. Anon., 2004. Commission Regulation (EC) No.608/2004 of March 2004 concerning the labeling of foods and food ingredients with added phytosterols, phytosterols esters, and phytostanols and/or phytostanol esters. Available: http://europa.eu.int/eurlex/pri/en/oj/dat/ 2004/ l_097/l_09720040401en00440045.pdf. Anon., 2005. Phytosterol esters (plant sterol and stanol esters). Available: http://www.ifst.org/ hottop29.htm. Akihisa, T., W.Kokke and T.Tamura, 1991. Naturally occurring sterols and related compounds from plants. In Physiology and Biochemistry of Sterols (G.W.Peterson and W.D.Nes, Eds.), pp.172-28.
  2. AOCS, Champaign, IL. Awad, A.B. and C.S.Fink, 2000. Phytosterols as anticancer dietary components: evidence and mechanism of action. J. Nutr. 130:2127-2130.
  3. Bean, G.A. 1973. Phytosterols. Adv. Lipid Res. 11:193-218.
  4. Berger, A., P.J.H.Jones and S.S.Abumweis, 2004. Plant sterols: factors affecting their efficacy and safety as functional food ingredients. Lipids Health Dis.3:1-54.
  5. Clifton, P. 2002. Plant sterol and stanols-comparison and contrasts. Sterol versus stanols in cholesterol-lowering: is there a different? Atherosclerosis 3:5-9.
  6. Clifton, P.M., M.Noakes, D.Sullivan, N.Erichsen, D.Ross, G.Annison, A.Fassoulakis, M.Cehun and P.Nestel, 2004. Cholesterol-lowering effects of plant sterol esters differ in milk, yoghurt, bread and cereal. Eur. J. Clin. Nutr. 58:503-509.
  7. Dutta, P.C. and L.A.Appelqvist