AI Summary & Key Takeaways
AI InsightAccording to the probit analysis, it was found that willingness to pay for halal food products positively affected the gender, consumer age, marital status, consumer income, consumer occupation and education of the consumer.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
Halal food has been studied in recent years in terms of both food safety and food security. Especially halal food products health, hygiene, quality, eco-friendly and so on. Considering the criteria, it is seen as an opportunity for entrepreneurs in the food sector. The rise in the demand for halal food products in the world evaluation of these opportunities is important in terms of Turkey. Indeed, Turkey is an important country as the potential for halal food products, consumers should investigation of attitudes and behavior towards halal food. Within the scope of the study, it was aimed to determine the willingness of consumers to pay for halal foods and for this purpose, 383 consumers were surveyed with a simple random sampling method in central districts of Konya. In the study, Willingness to Pay (WTP) method, which is one of the conditional evaluation methods, was used to determine the willingness of consumers to pay for halal foods. In this context, firstly, probit analysis was performed to determine the variables that best explain the willingness of consumers to pay. According to the probit analysis, it was found that willingness to pay for halal food products positively affected the gender, consumer age, marital status, consumer income, consumer occupation and education of the consumer. In addition, the marginal effects of variables used in the willingness to pay model for halal food for different payment options were calculated. According to the analysis, it was determined that the willingness to pay for marginal increases in the variables of the gender of the consumer, household width, consumer age, marital status, consumer monthly income, occupational status and consumer education. The level at which consumers are willing to pay for halal foods is WTP 10, a category where consumers can pay 100% or 2 times higher than normal price.
Özet
Helal gıda hem gıda güvenliği hem de gıda güvencesi açısından son yıllarda üzerinde çalışılan konular arasındadır.Özellikle helal gıda ürünlerinin sağlık, hijyen, kalite, çevre dostu vb. kriterler dikkate alındığında gıda sektöründegirişimciler için fırsat olarak görülmektedir. Dünya’da helal gıda ürünlerine olan talebin yükselmesiyle bu fırsatların değerlendirilmesi Türkiye açısından da önemlidir. Nitekim Türkiye helal gıda ürünlerine yönelik olarakönemli bir potansiyel ülke olup, tüketicilerin helal gıdalara yönelik tutum ve davranışlarının incelenmesigerekmektedir. Çalışma kapsamında da tüketicilerin helal gıdalara yönelik ödeme istekliliklerinin belirlenmesiamaçlanmış ve bu amaca yönelik olarak Konya ili Merkez ilçelerinde basit tesadüfi örnekleme yöntemine görebelirlenen 383 tüketici ile anketler yapılmıştır. Yapılan çalışmada tüketicilerin helal gıdalara yönelik ödeme isteklilikleri belirlenmesi için koşullu değerlendirme yöntemlerinden olan Willingness to Pay (WTP) yöntemikullanılmıştır. Bu kapsamda öncelikle olarak tüketicilerin ödeme istekliliğini en iyi şekilde açıklayan değişkenlerinbelirlenmesi amacıyla probit analizi yapılmıştır. Yapılan probit analizi sonucuna göre helal gıda ürünlerineyönelik ödeme istekliliğini tüketicinin cinsiyeti, tüketici yaşı, medeni durumu, tüketici geliri, tüketici mesleği vetüketicinin eğitimi pozitif yönde etkilediği belirlenmiş olup, hanedeki birey sayısının helal gıda ürünlerine yönelikolarak ödeme istekliliğini azalttığı bulunmuştur. Ayrıca çalışma kapsamında helal gıda için ödeme istekliliğimodelinde kullanılan değişkenlerin farklı ödeme seçenekleri için marjinal etkileri hesaplanmıştır.