SavedAdd your journal

Journals / Journal of multidisciplinary academic tourism / 2021 / Cilt: 6 - Sayı: 1

Analysis of the perception of foreign tourists about Turkish cuisine through the word association test: The case of Cappadocia region

Serkan YİĞİT
Nilüfer ŞAHİN PERÇİN
Pages
1–6
Publication Date
2022-10-19
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

As a result of the words obtained; Turkish cuisine by the participants; It is seen as a cuisine that offers delicious, spicy, various, healthy foods, but is not well known.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Countries which are rich in historical, natural and cultural riches, are advantageous in terms of tourism compared to other countries.
📊
Key Findings & Data:Cuisines, one of the cultural riches, have attracted the attention of tourists in recent years.
💡
Conclusion & Impact:As a result of the words obtained; Turkish cuisine by the participants; It is seen as a cuisine that offers delicious, spicy, various, healthy foods, but is not well known.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Turkish Cuisine · Perception · Word Association Test

Abstract

Countries which are rich in historical, natural and cultural riches, are advantageous in terms of tourism compared to other countries. Cuisines, one of the cultural riches, have attracted the attention of tourists in recent years. With its historical and cultural background, Turkish cuisine has always made itself known amongst the world's cuisines. Considering the increasing popularity of Turkish cuisine; of foreign tourists coming to Turkey, their views about Turkish cuisine has become extremely important. The purpose of this study; To determine the opinions of foreign tourists coming to Cappadocia region of Nevşehir about Turkish cuisine. For this purpose, foreign tourists; in order to determine their opinions about Turkish cuisine, Word Association Test (WAT) was applied. As a result of the words obtained; Turkish cuisine by the participants; It is seen as a cuisine that offers delicious, spicy, various, healthy foods, but is not well known.

🔖

Cite This Article

YİĞİT, S., PERÇİN, N. Ş. (2022). Analysis of the perception of foreign tourists about Turkish cuisine through the word association test: The case of Cappadocia region. Journal of multidisciplinary academic tourism, Cilt: 6 - Sayı: 1, 1–6. https://ajindex.com/articles/564788

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (13)

  1. Akman, M., & Hasipek, S. (1999). Yabancı turistlerin Türk mutfağı ile ilgili tutum ve davranışları. Beslenme ve Diyet Dergisi, 28(2), 47-53.
  2. Akyurt, H. (2019). Turizm lisans öğrencilerinin kelime ilişkilendirme testi yöntemi ile turizm eğitimi algılamalarının ölçülmesi: Giresun Üniversitesi örneği. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 3(3), 759-774.
  3. Albayrak, A. (2013). Farklı milletlerden turistlerin Türk mutfağına ilişkin görüşlerinin saptanması üzerine bir çalışma. Journal of Yaşar University, 30 (8), 5049-5063.
  4. Arslan, Ö. (2010). Yabancı turistlerin yiyecek-içecek işletmeleri, personeli ve Türk mutfağına ilişkin görüşlerinin değerlendirilmesi: Alanya örneği. Unpublished Master Thesis, Gazi Üniversitesi Eğitim Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
  5. Belge, M. (2001). Tarih boyunca yemek kültürü. İletişim Yayınları:
  6. İstanbul.
  7. Birdir, K., & Akgöl, Y. (2015). Gastronomi turizmi ve Türkiye’yi ziyaret eden yabancı turistlerin gastronomi deneyimlerinin değerlendirilmesi. İşletme ve İktisat Çalışmaları Dergisi, 3(2), 57-68.
  8. Bucak, T., Yiğit, S., & Okat, Ç. (2019). Türk mutfağı tanıtım faaliyetlerinin gastrodiplomasi kavramı açısından incelenmesi. 20. Ulusal ve 4. Uluslararası Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, Eskişehir. Çakıcı, A. C., & Eser, S. (2016). Yabancı mutfak şefleri gözüyle Türk mutfağına ilişkin bir değerlendirme. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 4 (Special Issue1), 215-227.
  9. Fields, K. (2002). Demand for the gastronomy tourism product: Motivational factors. A. Hjalager ve G. Richards (Eds), Tourism and Gastronomy, 37-50. London: Routledge. Gökdemir, A. (2009). Mutfak hizmetleri yönetimi. Ankara:
  10. Detay Yayıncılık. Güler, S. (2007). Türk mutfağının değişim nedenleri üzerine genel bir değerlendirme. I. Ulusal Gastronomi Sempozyumu ve Sanatsal Etkinlikler, Antalya. Işıklı, M., Taşdere, A., & Göz, N. L. (2011). Kelime ilişkilendirme testi aracılığıyla öğretmen adaylarının Atatürk ilkelerine yönelik bilişsel yapılarının incelenmesi. Uşak Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 4(1), 50-72.
  11. Karakuş, Y., Onat, G., & Güneren-Özdemir, G. (2020). Yerel Halkın Gastronomi Turizmi Çağrışımları ve Beklentileri: Göreme Kasabası Örneği. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2020 (3), 2179–2201. https://doi.org/10.21325/jotags.2020.655
  12. Kempa, R. F., & Nicolas, C. E. (1983). Problem solving ability and cognitive structure – an explanatory investigation. Europan Journal of Science Education, 5, 171-184.
  13. Keskin, E. & Örgün, E. (2015). Kelime ilişkilendirme testi aracı