SavedAdd your journal

Journals / Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2018 / Cilt: 15 - Sayı: 3

Gıdalarda Kimyasal Kalıntılar ve Analiz Metotları

Feride KOÇ
Yusuf DOĞAN
Pages
264–270
Publication Date
2022-10-18
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Bu derlemede, gıdalardaki kimyasal kaynaklı kalıntılardan olan veteriner ilaç kalıntıları, pestisitler gibi çevresel kirleticilerin kalıntıları ve kalıntı analiz metotları hakkında bilgi verilecektir.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Hem hayvanlarda hem de bitkilerde kullanılan ilaç ve kimyasallar besin zincirine girerek birikim yapmaktadırlar.
📊
Key Findings & Data:Hayvansal kökenli gıdalardaki bu ilaç ve pestisid kalıntıları, canlı sağlığı ve ülke ekonomisi açısından risk oluşturmaktadır.
💡
Conclusion & Impact:Bu derlemede, gıdalardaki kimyasal kaynaklı kalıntılardan olan veteriner ilaç kalıntıları, pestisitler gibi çevresel kirleticilerin kalıntıları ve kalıntı analiz metotları hakkında bilgi verilecektir.
🔬Design:Lab & Field Experiment
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Analiz · gıda · kalıntı

Özet

Hem hayvanlarda hem de bitkilerde kullanılan ilaç ve kimyasallar besin zincirine girerek birikim yapmaktadırlar. Hayvansal kökenli gıdalardaki bu ilaç ve pestisid kalıntıları, canlı sağlığı ve ülke ekonomisi açısından risk oluşturmaktadır. Bu nedenle kimyasal kalıntının analizi önem arz etmektedir. Bu derlemede, gıdalardaki kimyasal kaynaklı kalıntılardan olan veteriner ilaç kalıntıları, pestisitler gibi çevresel kirleticilerin kalıntıları ve kalıntı analiz metotları hakkında bilgi verilecektir.

🔖

Cite This Article

KOÇ, F., DOĞAN, Y. (2022). Gıdalarda Kimyasal Kalıntılar ve Analiz Metotları. Erciyes Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, Cilt: 15 - Sayı: 3, 264–270. https://ajindex.com/articles/503805

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (11)

  1. Adams RH, Riviere J. Chemical residues in tissues of food animals. Adams RH ed. In: Veterinary Pharmacology and Therapeutics. Eighth Edition. Iowa: Iowa State Press, 2001; pp. 1166-74
  2. Akkaya R, Akıllı A, Gürel Y, Çınar S, Koç F, Turhan E, Daş YK, Yiğit Y, Başsatan A. Türkiye’de yetiştirilen etlik piliçlerin et ve diğer organlarının anabolik hormonlar, beta-agonistler ve pestisitler ile kirlenme durumunun incelenmesi. Etlik Vet Mikrobiyol Derg 2004; 15 (1-2): 37-48
  3. Akkaya R, Gürel Y, Koç F, Yiğit Y, Daş YK, Başsatan A, Karakurt İ. Etlik Merkez Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitüsü’ne 2001-2002 yılları arasında gönderilen örneklerde tespit edilen pestisitle zehirlenme vakaları. Etlik Vet Mikrobiyol Derg 2005; 16 (1-2): 37-42
  4. Andersen BD, Wise BL. Textbook of clinical chemistry. Philadelphia: WB Saunders Company, 1986; pp. 197-208
  5. Aydın A, Aksu YF. Gıdalarda Veteriner ilaç kalıntıları. Türkiye Klinikleri J Food Hyg Technol-Special Topics 2015; 1(1): 1-9
  6. Batsala M, Chandu B, Sakala B, Nama S, Domatoti S. Inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). IJRPC 2012; 2(3): 671-80
  7. Boobis A, Cerniglia C, Chicoine A, Fattori V, Lipp M, Reuss R, Verger P, Tritscher A. Characterizing chronic and acute health risks of residues of veterinary drugs in food: latest methodological developments by the joint FAO/WHO expert committee on food additives. Crit Rev Toxicol 2017; 10: 1-15 8. Canlı Hayvanlar ve Hayvansal Ürünlerde Belirli Maddeler ile Bunların Kalıntılarının İzlenmesi İçin Alınacak Önlemlere Dair Yönetmelik; 17.12.2011 tarih ve 28185 sayılı Resmi Gazete. http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2011/12/20111217-4.htm. Erişim tarihi: 18.03.2017
  8. Cerniglia CE, Kotarski S. Evaluation of veterinary drug residues in food for their potential to affect human intestinal microflora. Regul Toxicol Pharm 1999; 29(3): 238-61
  9. Coskun O. Separation techniques: Chromatography. North Clin Istanbul 2016; 3(2): 156-60
  10. Council Regulation EEC 2377/90 of 26 June 1990 Laying Down a Community Procedure For the Establishment of Maximum Residue Limits of Veterinary Medicinal Products in Foodstuffs of Animal Origin. http://ec.europa.eu/health//sites/health/files/files/eudralex/vol-5/reg_1990_2377/reg_1990_2377_en.pdf. Erişim tarihi: 07.03.2017
  11. FAO/WHO. Updating the Principles and Methods of Risk Assessment: MRLs for Pesticides and Veterinary Drugs. Rome, 2006. ftp://ftp.fao.org/ag/agn/jecfa/bilthoven_2005.pdf. Erişim tarihi: 07.03.2017. 13.