8-12 AYLIK YAŞLARDA BESİYE ALINAN ESMER, SİYAH ALACA VE SARI ALACA TOSUNLARIN BESİ PERFORMANSI, KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ / FATTENING PERFORMANCE AND CARCASS CHARACTERISTICS OF BROWN SWISS, HOLSTEIN AND SIMMENTAL YOUNG BULLS SUBJECTED TO FATTENING AT 8.

Özet

Öz ÖZET : Erzurum ili şartlarında yetiştirilen Esmer, Siyah Alaca ve Sarı Alacatosunların erken yaşlardaki besi, kesim ve karkas özellikleri bu çalışmada karşılaştırmalıolarak incelenmiştir.Beside günlük ağırlık artışı yukarıdaki sıraya göre 0.941 ±0.04, 0.909 ±0.08 ve0.951 ±0.04 kg olmuştur. Yemden yararlanma ise aynı sıraya göre 6.390 ±0.28, 6.739±0.62 ve 6.273 ±0.24 kg olarak tespit edilmiştir.Kesim randımanında, Musculus Longissimus Dorsi (MLD) kesit alanında, 100kg karkas için MLD kesit alanında ve Bonfile ağırlığında genotip grupları arasındaönemli farklılıklar bulunmuştur (P<0 05). Esmer ırk diğer iki ırktan daha düşük karkasnğıriiıî'na sahip olmuştur. Siyah-Alacalar baş ve dil ağırlığında Sarı-Alacalar deriağırlığında daha. yüksek ortalamalar göstermiştir (P<0.05). FATTENING PERFORMANCE AND CARCASSCHARACTERISTICS OF BROWN SWISS, HOLSTEIN ANDSIMMENTAL YOUNG BULLS SUBJECTED TO FATTENINGAT 8. AND 12. MONTH AGE SUMMARY : İn this sıudy, the fattening performance and carcasscharacteristics of the Brown Swıss, Holstein and Simrnental young bulls raised in theconditions of Erzurum were researehed comparatively. The daily weight gainsfor eachgroup were found as 0.941 ± 0.04 kg, 0.909 ± 0.08 kg and 0.951 ± 0.04 kgrespectively and thefeed efficiency values were found as 6.390 ±0.28 kg, 6.739 ±0.62kg and 6.273 ± 0.24 kg respectively.Dressing percentage, MLD areas, MLD areas corresponding to 100 kg chilledcarcass weights and steak weights of the genotype groups were found to be statisticalysignifıcant (P < 0.05). Carcass weight of the Brown Swiss were found to be lower than ıhat of other breeds.Head and tongue weight mean values of Holsteins and skin weigh mean valuesof Simmentals werefound (o be Hgher than that of other breeds (P<0.05