AI Summary & Key Takeaways
AI InsightIn this review, some information about frozen yoghurt, it's production and composition were given.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
Yoghurt ice cream that combines texture and cold of ice cream and acidic taste of yoghurt is an essantial product in terms of nutritional property. It is also a safe product because of heating and fermentation processes. Although it is consumed in USA and Europa countries for a long time, it is not well known by Turkish people. For this reason yoghurt ice cream should be presented to taste of Turkish consumer. In this review, some information about frozen yoghurt, it's production and composition were given.
Özet
Dondurmanın soğukluğu ve tekstürü ile yoğurdun asidik tadını birleştiren yoğurt dondurması, besleyici özelliği açısından da önemli bir üründür. Hem ısı uygulamasının yapılması hem de laktik asit fermentasyonuna tabi tutulması ürünün sağlık açısından güvenilirliğini artırmaktadır. Ülkemiz insanının henüz çok fazla tanımadığı fakat ABD ve Avrupa'da uzun yıllardır tüketilen yoğurt dondurmasının en kısa sürede ülkemizde de tüketici beğenisine sunulması gerekmektedir. Bu çalışmada yoğurt dondurması, üretimi ve bileşimi konularında bilgi verilmiştir