SavedAdd your journal

Journals / Ziraat Mühendisliği / 2020 / Sayı: 370

Determination of the Effect of Different Growing Conditions on the Farinograph Characteristics of Some Bread Wheat Varieties

Farklı Yetiştirme Koşullarının Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Farinograf Özelliklerine Etkisinin Belirlenmesi

Seydi Aydoğan(KONYA BAHRİ DAĞDAŞ ULUSLARARASI TARIMSAL ARAŞTIRMA ENSTİTÜSÜ MÜDÜRLÜĞÜ)0000-0003-0472-1211
Süleyman Soylu(SELÇUK ÜNİVERSİTESİ)0000-0002-0420-5033
Pages
34–44
Publication Date
2020-12-31
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

It was determined that the development time, water absorption and stability values were higher and the softening values at 10th and 12th minutes were lower in irrigated conditions than rainfed conditions.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:This study was conducted with 14 bread wheat varieties to determine effect of rainfed and irrigated growing conditions on farinograph traits in Bahri Dağdaş International Agricultural Research Institute in 2014-2015 growing period according to randomized block design with three replications.
📊
Key Findings & Data:Farinograph parameters (development time, water absorption, stability, 10th and 12th minute softening value ) of bread wheats varieties were examined.
💡
Conclusion & Impact:It was determined that the development time, water absorption and stability values were higher and the softening values at 10th and 12th minutes were lower in irrigated conditions than rainfed conditions.
🔬Design:Research Article
📍Scope:2014-2015 Verileri
⚙️Variables:Ekmeklik buğday · farinograf · kuru ve sulu koşullar

Abstract

This study was conducted with 14 bread wheat varieties to determine effect of rainfed and irrigated growing conditions on farinograph traits in Bahri Dağdaş International Agricultural Research Institute in 2014-2015 growing period according to randomized block design with three replications. Farinograph parameters (development time, water absorption, stability, 10th and 12th minute softening value ) of bread wheats varieties were examined. The differences between the varieties cultivated in rainfed and irrigated conditions were evaluated statistically. The differences between farinograph development time (p <0.001), water absorption (p <0.001), stability (p <0.001), 10th minute softening value (p <0.001) and 12th minute softening value (p <0.001) were found significant. It was determined that the development time, water absorption and stability values were higher and the softening values at 10th and 12th minutes were lower in irrigated conditions than rainfed conditions.

Özet

Bu çalışma, 14 ekmeklik buğday çeşidinin farinograf özelliklerine kuru ve sulu yetiştirme koşullarının etkisini belirlemek amacıyla Bahri Dağdaş Uluslararası Tarımsal Araştırma Enstitüsünde 2014-2015 yılı yetiştirme döneminde tesadüf blokları deneme desenine göre 3 tekerrürlü olarak yürütülmüştür. Ekmeklik buğday çeşitlerinin farinograf parametreleri (gelişme süresi, su absorbsiyonu, stabilite, 10. ve 12. dakika yumuşama değeri) incelenmiştir. Kuru ve sulu koşullarda yetiştirilen çeşitler arasındaki farklar istatistiki olarak değerlendirilmiştir. Farinograf gelişme süresi (p<0.001), su absorbsiyonu (p<0.001), stabilite (p<0.001), 10. dakika yumuşama değeri (p<0.001) ve 12. dakika yumuşama değeri (p<0.001) arasındaki farklar önemli bulunmuştur. Sulu koşullarda gelişme süresi, su absorbsiyonu ve stabilite değerlerinin kuru koşullarda elde edilen değerlerden daha yüksek, 10. ve 12. dakika yumuşama değerlerinin ise daha düşük olduğu belirlenmiştir.

🔖

Cite This Article

Aydoğan, S., Soylu, S. (2020). Determination of the Effect of Different Growing Conditions on the Farinograph Characteristics of Some Bread Wheat Varieties. Ziraat Mühendisliği, Sayı: 370, 34–44. https://doi.org/10.33724/zm.700685

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (15)

  1. Al-Saleh, A., Brennan, C.S., 2012. Bread wheat quality: Some physical, chemical and rheological characteristics of syrian and english bread wheat samples. Foods. 2012 Dec; 1(1): 3-17.
  2. Altan, A., 1996. Tahıl işleme teknolojisi, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ofset Atölyesi, Adana
  3. Anonymous, 2000. Approved methods of the American Sssociation of Cereal Chemistusa.
  4. Anonymous, 2014. JMP11, Jsl Syntax Reference. Sas Institute, Isbn:978-1-62959-560-3.
  5. Atlı, A., 1999. Buğday ve ürünleri kalitesi. Orta Anadolu’da hububat tarımının sorunları ve çözüm yolları sempozyumu, S. 498-506, 8-11 Haziran 1999, Konya.
  6. Aydoğan, S., Göçmen Akçacık, A., Şahin, M., Önmez, H., Demir, B., Yakışır, E., 2013. Ekmeklik buğday çeşitlerinde fizikokimyasal ve reolojik özelliklerin belirlenmesi. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 22(2): 74-85.
  7. Aydoğan, S., Şahin, M., Göçmen Akçacık, A, Demir, B., Hamzaoğlu, S., Taner, S., 2018. Determining the diversity of bread wheat variteties on yield and quality traits at rainfed and irrigated conditions. Selcuk J Agr. Food Sci, 32(2): 170-173.
  8. Carson, G.R., Edwards, N.M., 2009. Criteria of Wheat and Flour Quality. Wheat Chemistry and Technology Editors Khalil Khan and Peter R. Shewry s:108. Fourth edition AACC International Inc. St.Paula
  9. Ertugay, Z., 1985. Buğday unu sınıflandırılmasında dikkate alınan ölçüler, Standard Ekonomik ve Teknik Dergisi, Özel Sayı 2: 81-85.
  10. Karaduman, Y., 2013. Seçilmiş yumuşak ekmeklik buğday hatlarında bisküvilik kalite özelliklerinin araştırılması. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü,
  11. Keçeli, A., Kaplan Evlice, A., Pehlivan, A., Şanal, T., Karaca, K., Külen, S., Seis Subaşı, A., Salantur, A., 2017. Ekmeklik Buğdayda (Triticum aestivum L.) Zeleny sedimantasyon analizi ve diğer kalite paramatreleri ile ilişkisinin incelenmesi. KSÜ Doğa Bilimleri Dergisi. 20(Özel Sayı): 292-296.
  12. Mikos, M., Podolska, G., 2012. Bread–making quality of old common bread (Triticum aestivum ssp. vulgare L) and spelt (Triticum aestivum ssp. spelta L.) Wheat Cultivars. Journal of Food, Agriculture and Environment, Vol.10, Iss. (3 and 4): 221-224.
  13. Shahzadi, N., Butt, M.S., Rehman, S.U., Sharif, K., 2005. Rheological and baking performance of composite flours. International Journal of Agriculture and Biology, 7(1): 100-104.
  14. Şahin, M., Göçmen Akçacık, A., Aydoğan, S., Hamzaoğlu, S., Demir, B., Yakışır, E., 2017. Kışlık ekmeklik buğday çeşitlerinde Zeleny sedimantasyon ile verim ve bazı kalite özellikleri arasındaki ilişkilerin incelenmesi. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 26(1):86-95.
  15. Varga, B., Svecnjak, Z., Jurkovic, Z., Kovacevic, J., Jukic, Z., 2003. Wheat grain and flour quality as affected by cropping intensity. Food Technology and Biotechnology, 41(4): 321-329.