SavedAdd your journal

Journals / Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi / 2017 / Cilt: 14 - Sayı: 3

Turkish Culinary Culture In The Socialization Process

Ezgi KARAKAS
Serdar SÜNNETÇİOĞLU
Ayşe SÜNNETÇİOĞLU
FERAH ÖZKÖK
Pages
110–120
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

In the model, Turkish cuisine is examined in three dimensions, which are analytical dimension, descriptive dimension, and historical dimension.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Socialization can be defined as process whereby cultural components are passed down from one generation to the other.
📊
Key Findings & Data:Socialization as a process lays down the guidelines of a food culture (as in religion rules, manners and customs, etc.) and renovates itself by undergoing a transformation process with each and every interaction.
💡
Conclusion & Impact:In the model, Turkish cuisine is examined in three dimensions, which are analytical dimension, descriptive dimension, and historical dimension.
🔬Design:Review & Systematic Survey
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Cuisine · Turkish cuisine · Socialization

Özet

Socialization can be defined as process whereby cultural components are passed down from one generation to the other. Socialization as a process lays down the guidelines of a food culture (as in religion rules, manners and customs, etc.) and renovates itself by undergoing a transformation process with each and every interaction. Relying on the review of the existing studies into Turkish culture, the present paper attempts to describe how Turkish culinary culture has been transferred from one generation to the other and how Turkish cuisine has taken shape within the socialization process. The study is based on a conceptual framework, but fails to support the results with empirical data. As the result of the literature review, a conceptual model is proposed. In the model, Turkish cuisine is examined in three dimensions, which are analytical dimension, descriptive dimension, and historical dimension.

🔖

Cite This Article

KARAKAS, E., SÜNNETÇİOĞLU, S., SÜNNETÇİOĞLU, A., ÖZKÖK, F. (2017). Turkish Culinary Culture In The Socialization Process. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi, Cilt: 14 - Sayı: 3, 110–120. https://ajindex.com/articles/315076

References (20)

  1. Abdurrezzak, A.O., (2005). Sosyo-Kültürel Bağlamda Yemek ve İletişim, Milli Folklor, 9,(67). 1-16.
  2. Aksoy, M. (1998), “Türkler'de At Kültürü ve Kımız”. Türk Dünyası Tarih Dergisi, 142, 38-44.
  3. Aktaş, A. and Özdemir, B. (2007). Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi. Ankara:
  4. Detay Yayıncılık. Azadovski, M. (2002) “Giriş”, Sibirya’dan Bir Masal Anası (Çev. İlhan Başgöz), Kültür Bakanlığı, Genişletilmiş İkinci Baskı,
  5. Ankara,
  6. Baysal, A. (2002), “Beslenme Kültürümüz” T.C. Ministry of Culture Editions: 1230, Yayımlar Dairesi Başkanlığı Kültür Eserleri: 389. Ankara:
  7. TTK Press.
  8. Beardsworth, A. and Keil, T. (2011), “Yemek Sosyolojisi: Yemek ve Toplum Çalışmasına Bir Davet” (Abdulbaki Dede, Trans.). Phoenix Press:
  9. Ankara.
  10. Beşirli, H. (2005), “Politik Sosyalizasyon Arastirmalari ve Politik Sosyalizasyon Sürecinin Bir Unsuru Olarak Kisla”. İstanbul Üniversitesi Sosyoloji Konferanslari Dergisi, 251-261.
  11. Beşirli, H. (2010), “Yemek, Kültür ve Kimlik”. Millî Folklor 87, 159-169.
  12. Bozkurt, V. (2007), “Değişen Dünyada Sosyoloji: Temeller, Kavramlar, Kurumlar”. Bursa: Ekin Press.
  13. Çakır, V. (2005). Konya’nın Geleneksel Eğlence Kültürü. Türkiyat Araştırmaları Dergisi, 17, 355–382.
  14. Çalık, T. (2003), “İşgörenlerin Örgute Uyumu (Örgütsel Sosyalizasyon)”. Türk Eğitim Bilimleri Dergisi, 2, 163-178.
  15. Çerik, S. and Bozkurt, S. (2010), “Çalışanların Örgütsel Sosyalizasyon ve Kariyer Çabalarına Yönelik Algılamaları Arasındaki İlişkinin İncelenmesi ve Banka Çalışanlarına Yönelik Bir Araştırma”. Erciyes Üniversitesi İIktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi 35, 77-97.
  16. Çevik, S. and Saçılık, Y., M. (2011), “Destinasyonun Rekabet Avantajı Elde Etmesinde Gastronomi Turizminin Onemi: Erdek Ornegi”. In M. A. Öncü (Eds.), 12.Ulusal Turizm Kongresi Bildiriler Kitabı, 503-515, Düzce: Seher Press.
  17. Childe, V., G. (2010). Kendini Yaratan İnsan: İnsanın Çağlar Boyu Gelişimi (Filiz Ofluoğlu, Çev.) İstanbul:
  18. Varlık Yayınları.
  19. Coştu, Y. (2009), “Toplumsallaşma Kavramı Üzerine Sosyolojik Bir Değerlendirme”. Dinbilimleri Akademik Arastirma Dergisi, 9 (3), 117-140.
  20. Dotson, M. J. and Hyatt, E., M. (2005), “Major Influence Factors In Children's Consumer Socialization” Journal of Consumer Marketing, 22 (1), 35 – 42. Dubow, E. F., Huesmann, L. R. and Greenwood, D. (2006), Media and Youth Socialization: Underlying Processes and Moderators of Effects. In J. Grusec & P. Durlu Özkaya, F., Cömert, M. and Kızılkaya, Ö. (2009), “Turizm İşletmelerinde Zeytin Yağlılarımızın Yeri ve Önemi”. 3. Ulusal Gastronomi Sempozyumu