SavedAdd your journal

Journals / Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online) / 2020 / Cilt: 3 - Sayı: 2

Cucurbita pepo L. Tohumlarının Yağ Asidi Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma

A Study on Determination of The Fatty Acid Composition of Cucurbita pepo L. Seeds

BETÜL GIDIK
Pages
8–11
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Bütün bu özellikleri değerlendirildiğinde Kabak çekirdeğinin günlük besin alışkanlığında kullanılmasının önemli olduğu fikri ortaya çıkmıştır.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Bu çalışmada yağ asidi kompozisyonunun belirlenmesinde materyal olarak Çorum'da yetiştirilen Ürgüp Sivrisi ticari çeşidi kabak çekirdeği kullanılmıştır.
📊
Key Findings & Data:Kabak çekirdeği ortalama %42- 54 yağ içerir ve yağ asidi bileşimi yer, iklim ve olgunluk gibi faktörlere bağlı olarak değiştiği bilinmektedir.
💡
Conclusion & Impact:Bütün bu özellikleri değerlendirildiğinde Kabak çekirdeğinin günlük besin alışkanlığında kullanılmasının önemli olduğu fikri ortaya çıkmıştır.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Domain Parameters

Abstract

Bu çalışmada yağ asidi kompozisyonunun belirlenmesinde materyal olarak Çorum'da yetiştirilen Ürgüp Sivrisi ticari çeşidi kabak çekirdeği kullanılmıştır. Bilindiği gibi; Kabak çekirdeği bazı hastalıklara karşı koruyucu ve tedavi edici aktif bileşenlere sahiptir. Geçmişten günümüze geleneksel olarak prostat ve parazitler gibi bazı hastalıklar için kullanılmıştır. Kabak çekirdeği ortalama %42- 54 yağ içerir ve yağ asidi bileşimi yer, iklim ve olgunluk gibi faktörlere bağlı olarak değiştiği bilinmektedir. Bu çalışmanın sonuçlarına göre stearik, palmitik asit ve linoleik asit sırasıyla %0,46,%0,52, %0,05 oranlarında bulunmuştur. Ayrıca kaprilik asit ve palmitik asit %0,37 ve %0,52 olarak belirlenmiştir. Bütirik asidin, bağırsak hastalıklarının inhibisyonu için önemli olduğu bilinmektedir. Birçok bağırsak hastalığının nedeni, kolondaki düşük bütirik asit konsantrasyonları olabileceği düşünülmektedir. Bütün bu özellikleri değerlendirildiğinde Kabak çekirdeğinin günlük besin alışkanlığında kullanılmasının önemli olduğu fikri ortaya çıkmıştır.

Özet

In this study seed variety of Ürgüp Sivrisi pumpkin seeds collected from Çorum was used as material for determination fatty acid composition. It is known that; The seed of the pumpkin has active ingredients that protect and cure diseases. From past the present, it has been traditionally used for some diseases such as prostate and parasites. The pumpkin seeds contain average of 42-54% fat, and fatty acid composition depends on factors such as location, climate and maturity. According to the results of this study stearic, pamitic acid and linoleic acid respectively were found 0,46%, 0,52%, 0,05% degrees. In addition caprylic acid and palmitic acid were determinated at 0,37% and 0,52%. Butyric acid is important for inhibition of intestinal diseases. Reason of the many intestinal diseases are low butyric acid concentrations, in the colon. It shows the importance of using the pumpkin seeds in daily food habit.

🔖

Cite This Article

GIDIK, B. (2020). Cucurbita pepo L. Tohumlarının Yağ Asidi Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma. Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi (Online), Cilt: 3 - Sayı: 2, 8–11. https://ajindex.com/articles/287533

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (2)

  1. [1.] Krzebietke SJ, Sienkiewicz S, 2010. Effect of foliar application of anthracene and pyrene (PAH) on yields and chemical composition of butterhead lettuce (Lactuca sativa L.) grown under varied abundance of substrate in nutrients. J. Elem., 15(3):531-538. [2.] Paris HS, 2001. History of the cultivar-groups of Cucurbita pepo (Janick J. Eds.). Horticultural Reviews. 25: 71–170. [3.] Tüik 2015. Turkish statistical institute. (https://biruni.tuik.gov.tr/bitkiselapp/bitkisel.zul). Accessed 15 November 2016. [4.] Düzeltir, B, 2004. Description of pumpkin lines for seed (Cucurbita pepo L.) by morphological characteristics and selection studies. M.Sc. thesis (unpublished). Dept. of Horticulture, Ankara University, Ankara, Turkey. [5.] Keskin L, 2007.
  2. Çekirdek Kabak Yetiştirciliği, Sorunları ve Çözüm Önerileri. M.Sc Seminary, Dept. of Horticulture, Selcuk University, Konya, Turkey (in Turkish). [6.] Yavuz D, Yavuz N, Seymen M, Türkmen Ö, 2015. Evapotranspiration, crop coefficient and seed yield of drip irrigated pumpkin under semi-arid conditions. Scientia Horticulturae, 197: 33–40. [7.] Murkoviç M, Hillebrand A, Winkler J, Pfannhauser W, 1996. Variabilitiy of vitamin e content in pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.). Z Lebensm Unters Forsch., 202: 275-278. [8.] Murkoviç M, Hillebrand A, Draxl S, Winkler J, Pfannhauser W, 1999. Distribution of fatty acids and vitamin e content in pumpkin seeds (Cucurbita pepo L.) in breeding lines. Acta Hortic, 492: 47– 55. [9.] Türkmen Ö, Uslu N, Paksoy M, Seymen M, Fidan S, Özcan MM, 2015. Evaluation of fatty acid composition, oil yield and total phenol content of various pumpkin seed genotypes. La Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse., 92: 93-97. [10.] Seymen M, Uslu N, Türkmen Ö, Juahaimi FA, Özcan MM, 2016. Chemical compositions and mineral contents of some hull-less pumpkin seed and oils. J. Am. Oil Chem. Soc., 93: 1095-1099. [11.] Kayahan, M., 2003. Yağ Kimyası. ODTÜYayıncılık Ankara, 220 s. [12.] Bayraktar, B. 2017. Bayburt’ta Organik Tarım ve Hayvancılığın Mevcut Durumu. Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 5(13): 1762-1768. [13.] IUPAC Standard method 2.301. Standards methods for the analysis of oils, fats and derivatives (7th ed.)International Union of Pure and Applied Chemistry, Blackwell, Oxford, England (1992) (1st supplement. to the 7th ed.) [14.] REGULATION, H. 1991. Commission Regulation (EEC) No. 2568/91 of 11 July 1991 on the characteristics of olive oil and olive-residue oil and on the relevant method