SavedAdd your journal

Journals / Journal of Tourism and Gastronomy Studies / 2017 / Cilt: 5 - Sayı: 3

The Relationship Between Organizational Learning Capability and Creativity Process: A Study on Kitchen employees in Eskisehir)

Örgütsel Öğrenme Yeteneği ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Eskişehir'deki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma

CİHAN SEÇİLMİŞ
Betül KODAŞ
DAVUT KODAŞ
Pages
150–167
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

In this direction, suggestions were made for the administrative and future researches as a result of the research.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:The aim of this study is to examine the relationship between the organizational learning skills and the steps of the creativity process of the kitchen employees of hotels and foodbeverage businesses operating in the tourism sector.
📊
Key Findings & Data:In this context, a total of 235 employees from 3-4-5 star hotels and the tourism-certified restaurants operating in Eskişehir were contacted by convenience sampling.
💡
Conclusion & Impact:In this direction, suggestions were made for the administrative and future researches as a result of the research.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:Domain Parameters

Abstract

The aim of this study is to examine the relationship between the organizational learning skills and the steps of the creativity process of the kitchen employees of hotels and foodbeverage businesses operating in the tourism sector. In this context, a total of 235 employees from 3-4-5 star hotels and the tourism-certified restaurants operating in Eskişehir were contacted by convenience sampling. According to findings from the collected data, the organizational learning abilities of kitchen workers affect their creativity processes positively. As it is viewed especially from a systematic point of view, the leading results are that the organizations may develop their learning skills and they have a significant impact on employee creativity. In this direction, suggestions were made for the administrative and future researches as a result of the research.

Özet

Bu çalışmanın amacı turizm sektöründe faaliyet gösteren otel ve yiyecek-içecek işletmelerinin mutfak çalışanları özelinde örgütsel öğrenme yetenekleri ile yaratıcılık süreci aşamaları arasındaki ilişkiyi incelemektir. Bu bağlamda Eskişehir'de bulunan 3-4-5 yıldızlı otellerde ve turizm belgeli restoranlarda çalışanlardan 235 kişiye uygun örnekleme yoluyla ulaşılmıştır. Toplanan verilerden elde edilen bulgulara göre mutfak çalışanlarının örgütsel öğrenme yetenekleri yaratıcılık süreçlerini olumlu etkilemektedir. Özellikle sistem bakış açısıyla örgütlerin öğrenme yeteneklerinin geliştirilmesi ve çalışanların yaratıcılıklarını önemli ölçüde etkilemesi öne çıkan sonuçlardandır. Bu doğrultuda araştırma sonucunda yönetimsel ve gelecek araştırmalar için öneriler de bulunulmuştur

🔖

Cite This Article

SEÇİLMİŞ, C., KODAŞ, B., KODAŞ, D. (2017). The Relationship Between Organizational Learning Capability and Creativity Process: A Study on Kitchen employees in Eskisehir). Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 5 - Sayı: 3, 150–167. https://ajindex.com/articles/271202

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (14)

  1. Alegre, J. ve Chiva, R. (2008). Assessing The Impact of Organizational Learning Capability on Product Innovation Perofrmance: An Emprical Test. Technovation, 28, 315–326.
  2. Alpar, R. (2011). Uygulamalı Çok Değişkenli İstatistiksel Yöntemler. Ankara:
  3. Detay Yayıncılık. Amabıle, T. M., Contı, R., Coon, H., Lazenby, J. ve Herron, M. (1996), Assessing the Work Environment for Creativity, Academy of Management Journal, Vol: 39, No: 5, pp.1154-1184.
  4. Appelbaum, S.,H. ve Gallagher, J. (2000) "The competitive advantage of organizational learning", Journal of Workplace Learning, Vol. 12 Issue: 2, pp.40-56, Arago´n-Correa, J. A., Garcı´a-Morales, V. J. ve Cordo´n-Pozo, E. (2007), “Leadership and Organizational Learning’s Role on Innovation and Performance: Lessons From Spain”, Industrial Marketing Management, Vol.36, No.3, pp.349-359.
  5. Argyris, Chris ve Schön, D.A. (1996), “Organizational Learning II”, Addison-Wesley Pub. Com. New York, USA. Avcı, U. (2012). Öğrenme yönelimliliğin yenilik performansı üzerine etkisi: Muğla mermer sektöründe bir inceleme. Uluslararası Yönetim İktisat ve İşletme Dergisi, 5(10), 121-138.
  6. Avcı, N. ve Küçükusta, D. (2009), ‘‘Konaklama İşletmelerinde Örgütsel Öğrenme, Örgütsel Bağlılık ve İşten Ayrılma Eğilimi Arasındaki İlişki’’,Anatolia Turizm Araştırmaları Dergisi, 20(1),ss. 33-44
  7. Balay, R. (2010). Öğretim elemanlarının örgütsel yaratıcılık algıları. Ankara Üniversitesi Eğitim Bilimleri Fakültesi Dergisi, 43(1), 41-78.
  8. Basım, H.N., Şeşen, H, ve Çetin, F, (2009). Değişim ve örgütler, (Varoğlu, K.A ve Basım, H.N.Ed,) Örgütlerde değişim ve öğrenme içinde. Siyasal kitabevi. Ankara.
  9. Büyüköztürk, Ş. (2012). Sosyal Bilimler İçin Veri Analizi El Kitabı İstatistik, Araştırma Deseni SPSS Uygulamaları ve Yorum. (17. Baskı). Ankara:
  10. Pegem Yayıncılık. Calantone, R.J. Çavuşgil, T. S., & Zhao, Y. (2002).
  11. Learning Orientation, Firm İnnovation Capability, And Firm Performance. Industrial Marketing Management, 31, 515–524.
  12. Calantone, Roger J, Tamer Cavusgil ve Yushan Zhao (2002), “Learning Orientation, Firm Innovation Capability, and Firm Performance”, Industrial Marketing Management, Vol.31, No.1, pp.515-524.
  13. Çavuş, Mustafa Fedai, İşletmelerde Personel Güçlendirme Uygulamalarının Örgütsel Yaratıcılık ve Yenilikçiliğe Etkileri Üzerine İmalat Sanayiinde Bir Uygulama, Yayımlanmamış Doktora Tezi, Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2006.
  14. Çiftçi, A. M. (2014). İş Ortamının Yaratıcılık Performansına Etkisi: Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Uygulama. Yayım