SavedAdd your journal

Journals / Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2011 / Cilt: 28 - Sayı: 1

Storage and Heat Treatment in Potato

Patateste Depolama ve Isıl İşlem Uygulamaları

Ebubekir ALTUNTAŞ
Semih KESİM
SEDAT KARAMAN
Pages
79–90
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Heat treatments have also indirect effects on rots by means of physiological responses of host tissue.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:Potato tubers should be keep under suitable storage conditions to reduce storage losses.
📊
Key Findings & Data:Previous studies indicated that heat treatments of tubers before storage can be used successfully to reduce disease development during storage.
💡
Conclusion & Impact:Heat treatments have also indirect effects on rots by means of physiological responses of host tissue.
🔬Design:Research Article
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:patates · ısıl işlem · gıda depolama

Abstract

Potato tubers should be keep under suitable storage conditions to reduce storage losses. Previous studies indicated that heat treatments of tubers before storage can be used successfully to reduce disease development during storage. Heat treatments be applied in different ways such as hot water, vapor heat, hot dry air and by microwave heating. Heat treatments have also indirect effects on rots by means of physiological responses of host tissue.

Özet

Patateste depo kayıplarının azaltılması için yumruların uygun koşullarda depolanması gerekir. Yapılan araştırmalar, hasat sonrası hastalıklarla savaşımda depolamadan önce yapılan sıcaklık uygulamalarının başarılı şekilde kullanılabileceğini göstermiştir. Sıcaklık uygulamaları; hasat edilen ürünlere sıcak su, sıcak buhar, sıcak kuru hava ve mikrodalga ile ısıtma şeklinde uygulanabilmektedir. Sıcaklık uygulamalarının konukçu dokusunda oluşturdukları fizyolojik değişimler sonucu çürümeler üzerinde dolaylı etkisi de vardır.

🔖

Cite This Article

ALTUNTAŞ, E., KESİM, S., KARAMAN, S. (2011). Storage and Heat Treatment in Potato. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, Cilt: 28 - Sayı: 1, 79–90. https://ajindex.com/articles/224550

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (8)

  1. Alkan, Z., 1972.
  2. Zirai İnşaat, Atatürk Üniversitesi Basımevi, Erzurum. Altındal, N., Karadoğan, T. 2008. Patates Yumrularında Görülen Fizyolojik Anormallikler. Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü Derim Dergisi, 25(1):12-25. Anonim, 1976. Patateslerin Depolanması ve Patates Muhafaza Yapılarının Planlanması, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, Ziraat İşleri Genel Müd. Yay., D-162, Ankara. Anonim, 1978.
  3. Patates Depolama Kılavuzu, Türk Standartları Enstitüsü, TS 2999, Ankara Anonim, 2004. Green Potatoes. Information. Department of Energy, Mines and Resources Agriculture Branch. http://www.emr.gov.yk.ca/pdf/infarmation_summer04.pdf Anonim, 2006, http://www.patates.gov.tr/, Niğde Patates Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü, Niğde. Anonim, 2007. http://www.webrehberi.net/upload/65573.jpg Anonim, 2008a. Physiological Disorders. Department of Agriculture and Aquaculture. New Nouveaus. Brunswick. Canada. http://www.gnb.ca/0029/00290042-e.asp Anonim, 2008b. Internal Disorders. Potato Education Guide. University of Nebraska. Lincoln. http://www.panhandle.unl.edu/potato/html/internal_disorders.htm Anonim, 2008c. Commercial Potato Production–Disease Management. http://www.gov.mb.ca/agriculture/crops/potatoes/bda04s07(3-4).html Anonim, 2011 a. Gıda. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın Organı. A.Ü. Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü. Sayılar; 1992/6, 1993/3, 1994/5, 1997/4, 2002/4, Ankara Anonim, 2011 b. Patateslerin Depolama Tekniği http://www.gidateknolojisi.org/?p=1475)
  4. Canan, İ., 2007. Meyve Depolaması İçin Pratik Bilgiler. http://www. alata.gov.tr Dokuzoğuz, M., 1997. Türkiye’de Bahçe Ürünleri Muhafazasındaki Gelişmeler. Bahçe Ürünlerinde Muhafaza ve Pazarlama Sempozyumu, Yalova, 1-7.
  5. Eckert, J.W., Ogawa, J.M., 1988. The Chemical Control Of Postharvest Diseases: Deciduous Fruits, Berries, Vegetables and Root/Tuber Crops. Ann. Rev. Phytopathol. 26: 433-469.
  6. Eckert, J.W., 1995. Postharvest Disease Control: Experience With Citrus Fruit. Tree Fruit Postharvest J. 6:9-12.
  7. Ekmekyapar, T., 1981. Patates Depolarında Uygun Çevre Koşulları, 21-22 Ekim, 1981,
  8. Kültürteknik Semineri, Atatürk Üniv., Ziraat Fak., Erzurum Ekmekyapar, T., 1999. Tarımsal Yapılar. Ata. Üniv. Ders Yay., No:204. Erzurum Elmasry, G.M., Molto, E., Blasco, J., Elsayed, A. 2006. Influence Of Hot Water Treatment On Some Chemical And Mechanical Properties of Potato. Agricultural Engineering International: The CIGR Ejournal. Manuscript Fp 05 013. Vol. 8. Fallik, E., Aharoni, Y., Copel A., Rodov, R., Tuvia