SavedAdd your journal

Journals / Hayvansal Üretim / 2021 / Cilt: 62 - Sayı: 1

Hayvan beslemede kullanılan bazı vitamin, mineral ve uçucu yağların et kalitesine etkileri

Sibel SOYCAN ÖNENÇ
Mürsel ÖZDOĞAN
Pages
77–83
Publication Date
2021-06-30
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

Bu derlemede, hayvan beslede kullanılan bazı vitamin, mineral ve uçucu yağların et kalitesi üzerine etkileri üzerinde durulmuştur.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:ÖZ: Endüstriyel hayvancılığın artmasıyla birlikte hayvansal verim (örneğin, et verimi) en önemli gösterge kabul edilmiştir.
📊
Key Findings & Data:Bunların kanatlı ve ruminant etlerinin kalitesini de olumlu yönde etkilediği yapılan çalışmalarla ortaya konmuştur.
💡
Conclusion & Impact:Bu derlemede, hayvan beslede kullanılan bazı vitamin, mineral ve uçucu yağların et kalitesi üzerine etkileri üzerinde durulmuştur.
🔬Design:Review & Systematic Survey
📍Scope:Comprehensive Sample
⚙️Variables:meat quality · feed additive · vitamin

Özet

ÖZ: Endüstriyel hayvancılığın artmasıyla birlikte hayvansal verim (örneğin, et verimi) en önemli gösterge kabul edilmiştir. Ürün kalitesi ise geri planda kalmıştır. Son yıllarda, bilinçli tüketicilerin artmasıyla et kalitesi gibi, hayvansal ürünlerin kalitesi sorgulanmaya başlanmıştır. Bununla birlikte hayvan beslemeciler hem hayvansal ürün miktarını hem de kalitesini iyileştirmeye yönelik araştırmalara ağırlık vermişlerdir. Hayvansal ürün miktar ve kalitesini iyileştirmek için, kanatlı ve ruminant beslemede yem katkı maddeleri kullanılmaktadır. Günümüzde, probiyotikler, prebiyotikler, organik asitler, vitamin-mineral premiksleri ve uçucu yağlarhayvan beslemede sıklıkla kullanılan yem katkı maddeleridir. Bunların kanatlı ve ruminant etlerinin kalitesini de olumlu yönde etkilediği yapılan çalışmalarla ortaya konmuştur. Bu derlemede, hayvan beslede kullanılan bazı vitamin, mineral ve uçucu yağların et kalitesi üzerine etkileri üzerinde durulmuştur.

🔖

Cite This Article

ÖNENÇ, S. S., ÖZDOĞAN, M. (2021). Hayvan beslemede kullanılan bazı vitamin, mineral ve uçucu yağların et kalitesine etkileri. Hayvansal Üretim, Cilt: 62 - Sayı: 1, 77–83. https://ajindex.com/articles/216432

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (10)

  1. Aleson-Carbonell L, Fernández-López J, Pérez-Alvarez JA, Kuri V. Characteristics of beef burger as influenced by various types of lemon albedo. Innovative Food Science and Emerging Technologies 2005; 6 (2): 247-255.
  2. An BK, Kim JY, Oh ST, Kang CW, Cho S, Kim SK. Effects of onion extracts on growth performance, carcass characteristics and blood profiles of white mini broilers. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences 2015; 28 (2): 247-251.
  3. Apple JK, Roberts WJ, Maxwell Jr, CV, Rakes LK, Friesen KG, Fakler TM.Influence of dietary inclusion level of manganese on pork quality during retail display. Meat Science 2007; 75: 640-647.
  4. Arnold RN, Arp SC, SchellerKK, Williams SN, Schaefer DM. Tissue equilibration and subcellular distribution of vitamin E relative to myoglobin and lipid oxidation in displayed beef. Journal of Animal Science 1993; 71: 105-118.
  5. Atay O, Gökdal Ö, Eren V, Çetiner Ş, Yıkılmaz H. Effects of dietary vitamin E supplementation on fattening performance, carcass characteristics and meat quality traits of Karya male lambs. Archives Animal Breeding 2009; 52 (6): 618-626.
  6. Boleman CT, McKenna DR, Ramsey WS, Peel JW, Savell JW. Influence of feding vitamin D3 and aging on the tenderness of four lamb muscles. Meat Science 2004; 67: 185-190.
  7. Buckley DJ, Morissey PA, Gray JI. Influence of dietary vitamin E on the oxidative stability and quality of pig meat. Journal of Animal Science 1995; 73: 3122-3130.
  8. Cortinas L, Villaverde C, Baucells M D, Guardiola F, Barroeta A C. 2003. Interaction between dietary unsaturation and α-tocopherol levels: Vitamin E content in thigh meat. XVI Eur. Symp. Qual. Poult. Meat, St. Brieuc, France. Dagdas B, Yıldız AO. Effects of adding organic selenium and vitamin E to broiler rations on performance, carcass characteristics and some tissues selenium concentrations of broilers. Suleyman Demirel University Journal of Agricultural Faculty J 2004; 18 (34): 94-100.
  9. Dalke BS, Roeder RA, Kasser TR, Veenhuizen JJ, Hunt CW, Hinman DD, Schelling GT. Dose-response effects of recombinant bovine somatotropin implants on feedlot performance in steers. Journal of Animal Science 1992; 70: 2130-2137.
  10. De la Fuente J, Diaz MT, Àlvarez I, Oliver MA, Furnols MF, Sanudo C, Campo MM, Montossi F, Nute GR, Caneque V. 2009. Fatty acid and vitamin E composition of intramuscular fat in cattle reared in different production systems. Meat Science 82: 331-337. Dikeman ME. Effects of metabolic modifiers on carcass traits and meat quality. Meat Science 20