SavedAdd your journal

Journals / Journal of Tourism and Gastronomy Studies / 2019 / Cilt: 7 - Sayı: 1

Organizational Trust and Organizational Stress Relations of Employees Working in the Department of Food and Beverage Services

Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümünde Çalışan İşgörenlerin Örgütsel Güven ve Örgütsel Stres İlişkisi

Beyza OKUR
Mustafa Çağatay ASLAN
Ümit SORMAZ
Ayşe Büşra MADENCİ
Pages
561–573
DOI
—
🏛️Bibliographic metadata and full text access for this article are provided via DergiPark.
DergiPark Record ↗
✨

AI Summary & Key Takeaways

AI Insight
⚡ TL;DR(Too Long; Didn't Read)

It was determined that the employees did not receive vocational training.

📌 3 Key Takeaways

🎯
Objective & Hypothesis:The aim of the study is to determine the organizational trust and organizational stress levels of employees working in food and beverage departments.
📊
Key Findings & Data:The study was carried out with 4-star hotels and local-modern kitchens in Konya.
💡
Conclusion & Impact:It was determined that the employees did not receive vocational training.
🔬Design:Survey & Empirical Study
📍Scope:2018 Verileri
⚙️Variables:Domain Parameters

Abstract

The aim of the study is to determine the organizational trust and organizational stress levels of employees working in food and beverage departments. The study was carried out with 4-star hotels and local-modern kitchens in Konya. For this purpose, 427 employees were employed in the October-November 2018 period. The survey data were analyzed within the context of organizational trust (trust to the colleague, trust in the organization) and organizational stress (individual, organizational). The information obtained in this study shows that the majority of the employees are male, between the ages of 18-30, married and secondary school graduates. It was determined that the employees did not receive vocational training.

Özet

Çalışmanın amacı, yiyecek içecek departmanlarında çalışan işgörenlerin yaşadığı örgütsel güven ve örgütsel stres düzeylerini belirlemektir. Çalışma Konya'da bulunan 4-5 yıldızlı otel ve yerel-modern mutfaklar üzerinde işgörenlere anket tekniği kullanılarak uygulanmıştır. Bu amaç doğrultusunda anket 427 işgörene, Ekim- Kasım 2018 döneminde uygulanmıştır. Anket verileri, örgütsel güven (çalışma arkadaşına güven, örgüte güven) ve örgütsel stres (bireysel, örgütsel) ilişkisi kapsamında analiz edilmiştir. Çalışmada elde edilen bilgiler iş görenlerin çoğunluğunun erkek, 18-30 yaş arası, evli ve ortaöğretim mezunu olduğunu göstermektedir. Çalışanların genelde mesleki eğitim almadığı yapılan araştırma sonucu belirlenmiştir.

🔖

Cite This Article

OKUR, B., ASLAN, M. Ç., SORMAZ, Ü., MADENCİ, A. B. (2019). Organizational Trust and Organizational Stress Relations of Employees Working in the Department of Food and Beverage Services. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, Cilt: 7 - Sayı: 1, 561–573. https://ajindex.com/articles/215556

📄 Full Text PDF Viewer

📄

PDF görüntüleyici hazırlanıyor...

References (19)

  1. Akça, İ. ve Beydilli, E. (2018). İş Stresi ve Yaratıcılık Süreci İlişkisi: Kütahya’daki Mutfak Çalışanları Üzerine Bir Araştırma, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2(1); 283-307.
  2. Arıcan, K. (2011) Örgütsel Stres Kaynakları: Kavramsal Bir Çözümleme, Eğitim Ve İnsani Bilimler Dergisi: Teori ve Uygulama, 2(4); 55-76.
  3. Asunakutlu, T. (2011). Örgütsel güvenin oluşturulmasına ilişkin unsurlar ve bir değerlendirme. Sosyal Ve Beşeri Bilimler Araştırmaları Dergisi, 1(9); 1-13.
  4. Ayaz, N. ve Batı, T. (2017). Turizm İşletmelerinde Örgütsel Güven ve Örgütsel Stres İlişkisi: Mutfak Departmanı İşgörenleri Örneği, İşletme Araştırmaları Dergisi, 9(1); 527-541.
  5. Aydın, Ş. (2004).
  6. Örgütsel Stres Yönetimi, Dokuz Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6(3); 49- 74. Büyüköztürk, Ş. (2010).
  7. Bilimsel Araştırma Yöntemleri, Pegem Akademi Yayıncılık: Ankara.
  8. Can, A. (2014). SPSS ile Bilimsel Araştırma Süresince Nicel Veri Analizi, Pegem Akademi Yayıncılık: Ankara.
  9. Demircan, N. ve Ceylan, A. (2003). Örgütsel Güven Kavramı: Nedenleri Ve Sonuçları, Yönetim Ve Ekonomi: Celal Bayar Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi, 10(2); 139-150.
  10. Fink, G. (2016). Stress: Concepts, Definition, and History. Change. Jamal, M. (2011).
  11. Job Stress, Job Performance and Organizational Commitment ın a Multinational Company: An Empirical Study ın Two Countries, International Journal of Business and Social Science, 2(20); 20-29.
  12. Kalaycı, Ş. (2009). SPSS Applied Multivariate Statistical Techniques, Asil Publishing: Ankara.
  13. Örücü, E. ve Kambur, E. (2017). Otel Çalışanlarında Örgütsel Sessizlik Ve Örgütsel Güven İlişkisi: Bandırma İlçesi Örneği, Journal of International Social Research, 10(52); 1109-1123.
  14. Polat, S. ve Celep, C. (2008). Ortaöğretim Öğretmenlerinin Örgütsel Adalet, Örgütsel Güven, Örgütsel Vatandaşlık Davranışlarına İlişkin Algıları, Kuram ve Uygulamada Eğitim Yönetimi Dergisi, 14(2); 307-331.
  15. Sipahi, B., Yurtkoru, E.S. ve Çinko, M. (2008). Sosyal Bilimlerde SPSS’le Veri Analizi, Seçkin Yayıncılık: Ankara.
  16. Toprak, L.S., Şentürk, F.K. ve Kılıç, G. (2017). Çatışma Yönetme Yöntemleri ile Yöneticiye Duyulan Güven Arasındaki İlişki: Afyonkarahisar’daki Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma, İşletme Bilimi Dergisi, 5(2); 105-133.
  17. Tüzün, İ. K. (2007).
  18. Güven, Örgütsel Güven Ve Örgütsel Güven Modelleri, Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, (2); 93-118.
  19. Unur, K. ve Pekerşen, Y. (2017). İş Stresi İle Toksik Davranışlar Arasınd