AI Summary & Key Takeaways
AI InsightThe findings indicate that geographically indicated products are underutilized in these establishments.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
This study aims to determine the presence of geographically indicated products on the menus of gastronomy establishments in Gaziantep and Afyonkarahisar, which are part of UNESCO’s Creative Cities Network in the gastronomy field. A document analysis method was employed, focusing on products registered with the Turkish Patent and Trademark Office. The sample includes 14 gastronomy establishments in these UNESCO-recognized cities. The findings indicate that geographically indicated products are underutilized in these establishments. In Gaziantep, 26.1% of 69 products were featured, while in Afyonkarahisar, only 22.2% of 27 products appeared on menus. Increasing the inclusion of local gastronomic products in menus is crucial for promoting destinations and strengthening the local economy. Active implementation of UNESCO criteria and incentivizing gastronomy establishments are recommended.
Özet
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı ülkelerin yaratıcı, ekonomik ve sosyal gelişimlerini desteklemek adına müzik, medya sanatları, zanaat ve halk sanatları, edebiyat, film, tasarım, mimari ve gastronomi olmak üzere sekiz farklı başlık belirlemiştir. Bu çalışma, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı gastronomi alanında yer alan Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar illerindeki gastronomi tesislerinin menülerinde coğrafi işaretli ürünlerin varlığını belirlemeyi amaçlamaktadır. Hatay’da gastronomi tesisi bulunmamasından dolayı çalışma Gaziantep ve Afyonkarahisar illerinde yürütülmüştür. Araştırmada doküman analizi yöntemi kullanılmış olup, Türk Patent ve Marka Kurumu’na kayıtlı coğrafi işaretli ürünlerin tespiti yapılmıştır. Örneklem, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil olan şehirlerdeki 14 gastronomi tesisini kapsamaktadır. Araştırma bulgularına göre, coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi tesislerinde düşük bir düzeyde kullanıldığı saptanmıştır. Gaziantep’te 69 ürünün %26,1’i, Afyonkarahisar’da ise 27 ürünün %22,2’si yalnızca belirli tesislerde yer almıştır. Yerel gastronomi ürünlerinin menülerde daha fazla yer alması, destinasyon tanıtımı ve yerel ekonominin güçlendirilmesi açısından önemlidir. UNESCO kriterlerinin etkin şekilde uygulanması ve gastronomi tesislerinin bu yönde teşvik edilmesi önerilmektedir.