AI Summary & Key Takeaways
AI InsightBu özel anlamda, gıdanm duyusal (organaleplik) özelliği itibariyle benimsenebilir oluşu ve dış görünüşüyle çekici/iği,"sağlıklı" teriminin manası içinde düşünülmezler.
📌 3 Key Takeaways
Özet
ÖZET Işınlanan gıdanın besleme değerini ve toksik yönden güvenilir olduğunu araştırmada karşılaşılan problemler gözden geçirilmektedir. Radyasyonun gıdalann besleme değeri üzerindeki etkisi kolayca ölçülebi/ ir. Işınlama ile besleme değerinde olması 'muhtemel değişmelerin tüketici için önemli olduğu şüphe götürmez bir gerçektir. Işınlanan gıdamn emniyetle tüketilebilir olduğunu göstermede kullamlan en eski ve önemli teknik, böyle gıdalada uzun devre hayvan besleme çalışmaları olmuştur. Muamele görmüş tam bir gıda üzerinde bu tip araştırmanın planlanması ve yürütülmesinde karşılaşılan pratik problemler ortaya konmakta ve ışınlanan gıdanm emniyetle tüketilip tiiketilemiyeceğine karar verirken bu gibi çalışmalardon elde edilen malümatm esas alındığı, oysa bunun yeterli olmadığı tartışılmaktadır. Işınlanan gıdalMla hayvan besleme çalışmalarmdan elde edi/en veri/ere dayanan, model rasyonlar üzerindeki toksikolojik çalışmalara yönelik bir toplu yaklaşım sergi/ enmekte ve ışınlama sonucu gıdalarda meydana gelen değişmelerin toksikolojik açıdan önemi konusunda bu temel görüş açıklanmaktadır. "Sağlıklı olma" veya "bütünlük" kelimesi, esas itibariyle ışInlanan gıdalarta ilgili olarak ku/lamldığı için, geçen 25 yıl içinde teknik bir anlam kazandı. Bu tek kelime üç ayrı kavramı ifade eder: Gıdanın besleme değeri, mikrobiyolojik ve toksikolojik yönden güvenilir olması. Bu özel anlamda, gıdanm duyusal (organaleplik) özelliği itibariyle benimsenebilir oluşu ve dış görünüşüyle çekici/iği,"sağlıklı" teriminin manası içinde düşünülmezler.