AI Summary & Key Takeaways
AI InsightIn line with findings consistent with the literature, the study was concluded by developing recommendations for restaurant and destination authorities.
📌 3 Key Takeaways
Abstract
Advances in communication technologies have made the customer experience in restaurants far more important than it used to be. This importance stems from the ease of delivering customer experiences to potential customers. Therefore communication technologies, in their role as information transmitters, have an impact on the success of restaurant businesses and destinations. In this context, this research aims to evaluate the experiences of tourists who consume breakfast in Van breakfast restaurants. The unique aspect of the research is that it was conducted through restaurants that offer a product that has become a destination brand. 373 comments made for four businesses from the TripAdvisor platform, which is particularly preferred because it targets tourist experience, were evaluated and content analysis was applied through thematic coding. As a result of the analysis in which each code is an experience factor, codes were created under the themes of satisfaction and complaints and interpreted with the support of descriptive analysis. Ultimately, in addition to the fact that satisfaction derived from the experiences is high, the satisfaction factor originating from staff and organization has also drawn attention. The factors of taste and product quality, along with content, are relatively evenly distributed between satisfaction and complaint themes. The pricing policy has emerged as a notable complaint factor. In line with findings consistent with the literature, the study was concluded by developing recommendations for restaurant and destination authorities.
Özet
İletişim teknolojilerindeki ilerlemeler, restoranlardaki müşteri deneyimini eskisine kıyasla çok daha önemli hale getirmiştir. Bu önem, müşteri deneyimlerini potansiyel müşterilere ulaştırmanın kolaylığından kaynaklanmaktadır. Dolayısıyla bilgi aktarıcı rolüyle iletişim teknolojileri, restoran işletmelerinin ve destinasyonların başarısı üzerinde etkilidir. Bu bağlamda, bu araştırma Van'daki kahvaltı restoranlarında kahvaltı yapan turistlerin deneyimlerini değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Araştırmanın özgün yanı, destinasyon markası haline gelmiş bir ürünün arz edildiği restoranlar üzerinden gerçekleştirilmiş olmasıdır. Özellikle turist deneyimini hedeflediği için tercih edilen TripAdvisor platformundan dört işletme için yapılan 373 yorum değerlendirilmiş ve tematik kodlama yoluyla içerik analizi uygulanmıştır. Her bir kodun deneyim faktörü niteliğinde olduğu analiz neticesinde, memnuniyet ve şikâyet temaları altında kodlar oluşturulmuş ve bu kodlar betimsel analiz desteğiyle yorumlanmıştır. Nihai olarak, deneyimlerden duyulan memnuniyetin yüksek olmasının yanında personel ve organizasyon kaynaklı memnuniyet faktörü öne çıkmıştır. İçerik ile birlikte lezzet ve ürün kalitesi faktörleri, memnuniyet ve şikâyet temaları arasında nispeten eşit olarak dağılmıştır. Fiyat politikası dikkat çekici bir şikâyet faktörü olarak ortaya çıkmıştır. Literatürle uyumlu bulgular doğrultusunda, restoran ve destinasyon yetkililerine öneriler geliştirilerek araştırma sonlandırılmıştır.