| Yemlerin kalite kontrolünde mikroskopik analiz tekniğinin kullanım alanları | Hülya HANOĞLU ORAL, Habil UMUR, Erdinç ALTINÇEKİÇ, Figen KÜTÜKOĞLU, Pınar MANARGA BİRLİK | 1–12 |
| Kokumi tat algısı üzerine bir değerlendirme | İlkay YILMAZ, Nuray ALTUNTAŞ | 13–19 |
| Fruktooligosakkarit ve aljinat ile enkapsüle edilmiş Lactobacillus reuteri DSM 17938 suşunun kurumaya karşı direncinin saptanması | Kübra KÜÇÜKÖNDER KURT, Özlem TURGAY | 20–25 |
| Organik gıda tüketim davranışlarına etki eden faktörlerin CHAID algoritması ile incelenmesi | Tuğçe Meryem KILIÇ, Şule TURHAN | 26–35 |
| Kombine güneş enerjisi destekli hava ve sıcak hava destekli radyo frekans kurutma sistemiyle kurutulan kayısıların nem içeriği, tekstürel ve duyusal özellikleri üzerine depolamanın etkisi | Aysel ELİK, Hatice Neval ÖZBEK, Melis SEVER, Şakire Ecem BULUT, Büşra IŞINAY, Derya KOÇAK YANIK, Ali Coşkun DALGIÇ, Ferruh ERDOĞDU, Fahrettin GÖĞÜŞ | 36–46 |
| Fermente sucuk üretiminde kekik ve reyhan uçucu yağları kullanılarak olgunlaştırma ve raf ömrüne etkisinin araştırılması | Ertürk BEKAR, Kader ÇETİN, Arzu AKPINAR BAYİZİT, Muhammet Alpgiray ÇELİK, Özüm ÖZOĞLU, Nalan ÇIRAK | 47–60 |
| Alkalilerle işlemenin mısır samanının besin madde bileşimi, in vitro gaz üretimi ve yem değeri üzerine etkisi | Önder CANBOLAT | 61–67 |
| Mihaliç peynirinden izole edilen laktik asit bakterilerinin farklı gruplarda yer alan bazı pestisitlerin yıkımı üzerine etkilerinin incelenmesi | Yıldıray İSTANBULLU, Mete YILMAZ, Ergün AYANOĞLU, Sema DEMİR, Vesile ÇETİN, Hakan TOSUNOĞLU | 68–77 |
| Çocuklar için üretilen bazı süt ve süt ürünlerinin selenyum (Se) düzeyleri ve risk değerlendirmesi | Burhan BAŞARAN | 78–89 |