Dergiler / ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
2022 · Cilt: 1 - Sayı: 2 (Temmuz)
| Makale | Yazar | Sayfa |
|---|---|---|
| Türkiye'nin geleneksel peynirlerinden Çökelek'ten izole edilen laktik asit bakterileri tarafından üretilmiş ekzopolisakkaritlerin kısmi karakterizasyonu ve antioksidan aktiviteleri | Mustafa ŞENGÜL, Halil İbrahim AKGÜL, Enes DERTLİ, Özlem ÇAKIR | 1–8 |
| Kokulu üzüm (Vitis labrusca L.) meyvesi ve ekstraktlarının dondurma üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması | Melek ZOR, İsa Arslan KARAKÜTÜK, Memnune ŞENGÜL | 1–8 |
| Erzurum’da süt toplama merkezlerinden alınan çiğ sütlerin somatik hücre sayısı ile bazı kalite niteliklerinin belirlenmesi | Burcu AÇIK, Salih ÖZDEMİR | 1–6 |
| Siirt Otlu peynirinin uçucu organik bileşik profili | Mubin KOYUNCU | 1–5 |
| Erzurum’un coğrafi işaret tescili almış ürünleri: Güncel bir bakış ve öneriler | Songül ÇAKMAKÇI, Mehmet Ali SALIK | 1–12 |
| Süt Endüstrisinde Kullanılan Yeni Ambalajlama Yöntemleri | İhsan BAKIRCI, Murat Emre TERZİOĞLU | 1–8 |