BİRİNCİ DÜNYA SAVAŞI SIRASINDA İZMİR’DE BESLENME SORUNU

Özet

Bu çalışmanın amacı “Birinci Dünya Savaşı Sırasında İzmir’de Beslenme Sorunu” nu incelemektir. Araştırma, döneme ilişkin birinci el kaynakların ve konuyla ilgili literatürün incelenerek içeriklerinin analiz edilmesi ile elde edilen bulgulara dayandırılmıştır. İlgili dokümanların analizinden sağlanan bulgular beş kategori altında değerlendirilerek yorumlanmıştır. Bu kategoriler “Birinci Dünya Savaşı Yıllarında İzmir”, “Savaş Yıllarında Beslenmenin Sorun Haline Gelmesinin Nedenleri ve Çözüm Arayışları”, “Tüketimi Zorunlu Besinlerin Sağlanmasında Değişim”, “Beslenme Sorunuyla Mücadelede İzmir Halkı”, “Beslenme Yetersizliğinin Yol Açtığı Sağlık Sorunları” olarak belirlenmiştir. İzmir halkı Birinci Dünya Savaşı döneminde önemli beslenme sorunları yaşamıştır. Beslenme sorunuyla mücadele için bir yandan halk tarafından mutfakta yeni çözümler aranmış, bir yandan da İzmir Valiliği ve İzmir Belediyesi tarafından zorunlu temel besin ihtiyacının sağlanmasına yönelik yeni önlemler uygulamaya konmuştur. İzmir Valiliği, İzmir Belediyesi, Gönüllüler tarafından belirli amaçlarla kurulmuş olan kurumlar ve çeşitli inançlara mensup cemaatler tarafından yapılan yardımlarla beslenme sorununun üstesinden gelinmeye çalışılmıştır.

Abstract

The aim of this study is to examine the “Nutrition Problem in Izmir During the First World War”. The research is based on the findings obtained by analyzing the first hand sources and literature related to the period and analyzing their contents. The findings obtained from the analysis of the relevant documents were evaluated under five categories and interpreted. These categories have been determined as “İzmir during the First World War”, “The Reasons Why Nutrition Become a Problem During the War Years and Seeking Solutions”, “Change in the Supply of Necessary Nutrients”, “People of İzmir in Combating Nutritional Problems”, “Health Problems Caused by Nutritional Deficiency”. The people of Izmir experienced important nutritional problems during the First World War. In order to struggle the nutritional problem, new solutions have been sought by the public in the kitchen on the one hand, and new measures have been implemented by the Governorship of Izmir and Izmir Municipality on the other to meet the obligatory basic nutritional needs. With the aid provided by the Governorship of İzmir, İzmir Municipality, institutions established for specific purposes by volunteers and communities of various beliefs, the problem of nutrition was tried to be overcome.