Dergiler / Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi / 2022 / Cilt: 14 - Sayı: 26
Covid-19 Salgın Döneminde Gıda İşletmeleri Üretim ve Pazarlama Stratejilerinin İşletme Performansı Üzerine Etkisi
- Sayfa
- 85–104
- DOI
- —
Özet
Bu çalışmanın amacı, gıda işletmelerinin Covid-19 salgın döneminde uyguladıkları üretim ve pazarlamastratejilerinin üretim performansları üzerine etkisinin ölçülmesidir. Bu amaçla Ordu ilinde gıda sektöründe faaliyetgösteren 126 işletme yöneticisine anket uygulanmıştır. Verilerin analiz edilmesinde faktör analizi, korelasyonanalizi ve regresyon analizleri uygulanmıştır. Elde edilen sonuçlara göre; üretim stratejilerinin alt boyutlarındanhız, maliyet ve esneklik boyutları ile işletme performansı arasında yüksek düzeyde pozitif yönlü; kalite boyutu ileişletme performansı arasında ise orta düzeyde pozitif yönlü anlamlı bir ilişki bulunmuştur. Pazarlama stratejilerininalt boyutlarından fiyat ve dağıtım boyutları ile işletme performansı arasında yüksek düzeyde pozitif yönlü;pazarlama araştırması ve tutundurma boyutları ile işletme performansı arasında ise orta düzeyde pozitif yönlüanlamlı bir ilişki tespit edilmiştir. Yapılan basit doğrusal regresyon analizleri sonucunda hem üretim stratejisininhem de pazarlama stratejisinin işletme performansı üzerinde pozitif etkisi bulunmuştur. Üretim stratejilerinin altboyutlarından maliyet ve hızın, pazarlama stratejilerinin alt boyutlarından ise dağıtım ve fiyatın işletmeperformansı üzerinde pozitif yönde anlamlı etkileri olduğu gözlemlenmiştir. Salgın döneminde işletmeperformansını artırmak isteyen gıda işletmeleri yöneticilerinin; özellikle hızlı ürün teslimatına, etkili birtutundurma çalışmasına ve etkin bir dağıtım sürecine önem vermeleri gerektiği önerilebilir. Ayrıca bu dönemdemaliyet belirli bir seviyede tutularak yüksek karlılık elde edilebileceği sonucuna varılabilir
Abstract
The aim of this study is to determine the effect of the production and marketing strategies of food companies ontheir production performance during the COVID-19 pandemic. To that end, a questionnaire was administered to126 business managers operating in the food sector in Ordu. Data were analyzed using factor analysis, correlationanalysis, and regression analysis. According to the results, speed, cost, and flexibility (subdimensions ofproduction strategies) were highly and positively correlated with business performance. Quality was moderatelyand positively correlated with business performance. Price and distribution (subdimensions of marketingstrategies) were highly and positively correlated with business performance. Marketing research and promotionwere moderately and positively correlated with business performance. According to the results of the simple linearregression analysis, both production and marketing strategies had a positive effect on business performance. Costand speed (subdimensions of production strategies) and distribution and price (subdimensions of marketingstrategies) had significantly positive effects on business performance. Food business managers who want toincrease business performance during the epidemic; in particular, it can be suggested that they should giveimportance to fast product delivery, an effective promotion work and an effective distribution process. In addition,it can be concluded that high profitability can be achieved by keeping the cost at a certain level in this period.