Dergiler / Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi / 2019 / Cilt: 6 - Sayı: 1
Yara İyileşmesinde Güncel Yaklaşımlar: Makro Besin Ögelerinin Rolü
- Sayfa
- 1–16
- DOI
- —
Özet
Yetersiz beslenmenin yara iyileşmesini olumsuz yönde etkilediğini gösteren pek çok çalışma vardır. Ancak, yara iyileşmesinde beslenmenin rolünün tam olarak açıklanabilmesi için yara iyileşmesi fizyolojisinin aşamaları ve bu aşamalarda rol oynayan besin ögelerinin her boyutuyla değerlendirilmesi gereklidir. Protein, yara iyileşmesinin her aşamasında kullanıldığı için yara iyileşmesi üzerinde en fazla durulan besin ögesidir. Bunun yanı sıra, omega 3 yağ asitlerinin inflamasyonun çözülme aşamasında aktif rol oynayan bazı maddelerin öncüsü olduğu ve kronik inflamasyonu önleyerek yara iyileşmesini desteklediği belirtilmektedir. Karbonhidratlar ise, dolaylı olarak laktoferrin ve hiyaluronan gibi glikoproteinlerin yapısına katılarak, yara iyileşmesine katkıda bulunabilmektedir. Bu derlemede yara iyileşmesinde kullanılan makro besin ögelerinin iyileşme sürecine hangi mekanizmalarla etki ettiğinden bahsedilmiştir.
Abstract
A large body of evidence have shown that undernutrition affects wound healing, negatively. In order to clarify the complete role of nutrition in wound healing, the steps of wound healing and the nutrients that act on these steps should be evaluated. Protein is the most underlined nutrient at wound healing because of its utilisation at every phase of wound healing. Along with protein, omega 3 fatty acids are stated to be precursors of some mediators which take active role at inflammation resolving phase and therefore contribute to wound healing by inhibiting chronic inflammation. Carbonhydrates promotes wound healing indirectly by taking part in glycoproteins like hyaluronan and lactoferrin. In this review, the mechanisms by which macro-nutrients used in wound healing influence the healing process is discussed.