Dergiler / Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi / 2017 / Cilt: 10 - Sayı: 1
Karacadağ Zom Koyununun Süt Bileşimi
- Sayfa
- 19–23
- DOI
- —
Özet
Bu çalışma Diyarbakır ili Çınar ilçesi Karacadağ Bölgesinde yetiştiriciliği yapılan Karacadağ Zom Koyunlarının süt bileşenlerinin incelenmesi amacıyla yapılmıştır. Araştırma materyali olarak Zom Koyunlarından süt bileşimi açısından yaklaşık 70 baş koyunun sütü kullanılmıştır. İncelenen koyunların süt bileşenleri açısından kuru madde, yağ, yağsız kuru madde, özgül ağırlık, asitlik, protein, laktoz ve pH oranları sırasıyla % 16.8±0.19, 4.2±0.13, 12.4±0.10, 1.0388, 9.6 ±0.13, 4.6±0.04, 6.8±0.06, 6.8±0.01 bulunmuştur. Bu çalışmanın sonucu olarak Karacadağ Zom Koyunlarının süt bileşenleri bakımından diğer yerli koyun ırklarımız üzerinde yapılan araştırmalarda saptanan özelliklerle uyumlu olduğu belirlenmiştir.
Abstract
This study was conducted to investigate the milk components of Karacadağ Zom sheep which is bred in Karacadağ region of Çınar Town of Diyarbakır City. As animal material Zom sheeps, about 70 sheep was used for milk composition. The milk components as total solids, milk fat, nonfat solid, specific gravity, titratable acidity, protein, lactose and pH were found as 16.8±0.19%, 4.2±0.13%, 12.4±0.10%, 1.0388, 9.6±0.13, 4.6±0.04%, 6.8±0.06, 6.8±0.01 respectively. As a result, it was determined that milk components of Zom sheeps were parallel to the traits described in other Turkish native sheeps breeds.