Midilli-İstanbul Arasındaki Zeytinyağı Ticareti

Özet

Osmanlı imparatorlugu, zeytinyağı üretim ve tüketiminde tarihin derinliklerine giden bir mirası devralmıs ve sürdürmüstür. Öyle ki Osmanlı egemenliğinde bulunan Kuzey Afrika, Dogu Akdeniz ve adalarda zengin bir zeytincilik kültürü varlığını sürdürmüstür. Zeytin ve zeytinyağının üretimi, vergilendirilmesi ve pazarlanması belirli kurallara bağlanmıs ve bu kurallar kanunnamelerde açıklanmıstır. Adalarda ve Ege bölgesinde üretilen zeytinyağının büyük ölçüde İstanbul’a tahsis edilmesi, baskentin gereksiniminin karsılanmasına yönelik önlem olarak görülmektedir. Adalar içinde Midilli, bu bağlamda önemli bir merkezdi. Midilli- İstanbul arasında kurulan ticari iliskiler büyük ölçüde zeytinyağı alımına baglı bulunuyordu.

Abstract

Ottoman Empire took over and continued the legacy related to olive oil production and consumption which goes back to depth of past. The rich olive culture continued its existence in North Africa, East Medditerrenean and islands which were under the Ottoman sovereignty. The rules concerning to the production, taxation and marketing of olive and olive oil were settled and these rules were disclosed in kanunnames. Allocation of a great share of the olive oils produced in islands and Agean region to İstanbul is seen as precaution for supplying the need of the capital. Among the islands the Midilli was an important center and the trade relations between the İstanbul and Midilli was mainly based on olive oil procurement.