The investigation of moisture and fat analysis of economically important pollen grains collected by Apis mellifera L.

Apis mellifera tarafından toplanan ekonomik önemi olan polenlerin nem ve yağ analizinin araştırılması

Özet

Mayıs, Haziran, Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında, arıcılığın yoğun olarak yapıldığı Bursa’nın Cumalıkızık, Narlıdere, Akçalar, İkizce, Çekrice ve Baraklı Bölgeleri’nden polen örnekleri toplanmıştır. Toplanan polenlerden arıların miktar bakımından en çok topladığı 14 takson polen, ekonomik olarak önemli olduğu gerekçesiyle organoleptik analizler için çalışılmaya uygun bulunmuştur. Mikroskop ile yapılan teşhisler sonucunda 8 familyaya ait 14 takson belirlenmiştir. Bu taksonlarda Karl Fischer metoduna göre nem içeriği ve Soxhlet ekstraksiyon metoduna göre toplam yağ içeriği incelenmiştir. Yaş polenlerde yapılan Karl Fischer nem analizi sonucunda P. rhoeas L. %21.63 ile en yüksek nem içeriğine sahip olarak bulunmuştur. Tüketicinin uyguladığı koşullarda kurutulan (45°C’de 6 saat) C. transslyvanica (L.) Schrader ise %4.40 ile en düşük nem içeriğine sahiptir. Soxhlet ekstraksiyon metoduna göre en fazla total yağ içeriği %8.75 ile R. raphanistrum L.’da ve en düşük total yağ içeriği ise %3.95 ile C. sativa Miller’de bulunmuştur.

Abstract

Pollen samples were collected during from May to September from six regions where the most of the beekeeping process is realized in Bursa in Turkey. 14 kinds of pollen taxa collected by honeybees and which have the highest amount compared to the others were selected as appropriate ones to study for moisture and total fat analysis because of their economical importance. As a result of identifications which have been made in microscope, 14 pollen taxa belong to 8 family have been determined. In these taxa moisture contents were examined by to Karl Fischer method and total fat contents were by Soxhlet extraction method. As a result of Karl Fischer, which was used in wet pollen grains, P. rhoeas L. had the highest moisture content with 21.63%. The least moisture content, 4.40%, was found for C. transslyvanica (L.) Schrader in the dry samples, which were dried within the conditions applied by the producers (6 hours in 45°C). According to Soxhlet extraction method, the highest total fat content 8.75% was found for R. raphanistrum L. and C. sativa Miller had the least total fat content with 3.95%.