Dergiler / Kebikeç İnsan Bilimleri İçin Kaynak Araştırmaları Dergisi / 2012 / Cilt: 0 - Sayı: 33
İngiliz subay Fred Burnaby'’nin Anadolu mutfağı üzerine gözlemleri
- Sayfa
- 297–303
- DOI
- —
Özet
Bir İngiliz subayı olan F. Burnaby, 1876 yılında İstanbul’dan başlayarak Anadolu’nun büyük kısmını kapsayan ve Van’a kadar uzanan bir geziye çıkar. Yazar, bu gezisi ile ilgili olarak kaleme aldığı anılarında dönemin Anadolu mutfağı hakkında da bazı bilgiler verir. Onun gözlemleri 19. yüzyılın ortalarında Anadolu mutfak kültürü üzerine küçük de olsa önemli bilgiler içermektedir.
Abstract
An English officer, Fred Burnaby traveled along Anatolia starting from İstanbul and ending up in Van in 1876. Burnaby gives some information about Anatolian cuisine of the period in his travel book. His limited observations provides us with certain details of Anatolian culinary culture in the later 19th century.