Sütten Kesim Dönemindeki Damascus Keçilerinde Oksidatif Stresle İlişkili Majör Moleküler Parametrelerin Süt Bileşimi Üzerine Etkileri

Eff ects of Oxidative Stress-Related Major Molecular Parameters on Milk Composition in Weaning Period of Damascus Goats

Murat YÜKSEL, Hüseyin ÖZKAN, Akın YAKAN, Baran ÇAMDEVİREN, Ufuk KAYA, İrem KARAASLAN, Sevda DALKIRAN

Özet

Keçi yetiştiriciliğinde sütten kesme işlemi, yetiştirme yönetimine bağlı olarak çeşitli yöntemlerle uygulanmaktadır. Bu çalışmada Damascus keçilerinden sütten kesim günü (postpartum 105. gün-Sütten kesim günü) ve bir haft a sonra (sütten kesim sonrası) kan ve süt örnekleri alınmıştır. Plazmada kortizol ve MDA’nın belirlenmesine ek olarak, COX-2 ve NFE2L2 aktiviteleri lökosit ve plazmada hem mRNA hem de protein düzeyinde araştırılmıştır. Süt kompozisyon parametreleri de analiz edilmiş ve çalışılan parametreler arasındaki olası ilişkiler araştırılmıştır. Sütten kesim sonrası alınan örneklerde COX-2 ekspresyon seviyesi ve SCC azalırken, süt pH’sı artmıştır. Sütten kesim sonrası MDA, FFDM, protein, laktoz ve donma noktası seviyeleri düşmüştür. Süt yağı, NFE2L2 ile negatif korelasyon gösterirken süt proteini, SCC ve FFDM ile pozitif korelasyona sahip olmuştur. Bununla birlikte laktoz, FFDM ve protein ile pozitif korelasyon göstermiştir. Ek olarak, kompozisyon parametrelerinin çoğu donma noktası ile pozitif, elektriksel iletkenlik ile negatif korelasyon göstermiştir. Çalışmadan elde edilen sonuçlara göre, keçilerde süt yağındaki azalmanın, antioksidan yanıtta merkezi rolü olan NFE2L2 proteinindeki artışa bağlı olarak laktasyondaki keçilerde artan oksidatif stresin bir göstergesi olabileceği düşünülmektedir.

Abstract

Th e weaning process in goat breeding is applied in various methods depending on the breeding administration. In this study, blood and milk samples have been collected from Damascus goats at the weaning day (postpartum 105th day-weaned day) and a week later (post-weaned day). In addition to determining cortisol and MDA in plasma, COX-2 and NFE2L2 activities have been investigated both mRNA and protein levels from leucocytes and plasma. Compositional parameters of milk have also been analyzed and the possible relations between studied parameters have been investigated. While expression levels of COX-2 and SCC of milk decreased, pH of milk was increased in post-weaned day samples. Th e MDA, FFDM, protein, lactose and freezing point were decreased in the post-weaned day. Milk fat was negatively correlated with NFE2L2, and milk protein had positively correlated with SCC and FFDM. On the other hand, lactose was positively correlated with FFDM and protein. In addition, most of the compositional parameters positively correlated with a freezing point; they were negatively correlated with electrical conductivity. According to the results obtained from the study, it is thought that the decrease in milk fat in goats may be an indicator of increased oxidative stress in lactating goats due to the increase in NFE2L2 protein, which has a central role in the antioxidant response.