Antalya Körfezi’nden Toplanan Akdeniz Deniz Tarağı (Pecten jacobaeus)’nın Mevsimsel Ham Besin Bileşimi, Amino Asit ve İz Metal İçerikleri

Seasonal Proximate Composition, Amino Acid and Trace Metal Contents of the Great Mediterranean Scallop (Pecten jacobaeus) Collected from the Gulf of Antalya

Özet

Bu çalışmada, ekonomik tarak türleri arasında yer alan Akdeniz deniz tarağı (Pecten jacobaeus)’nın mevsimsel besin içeriği ve iz metal içerikleri değerlendirilmiştir. Örnekler Antalya Körfezi'nde faaliyet gösteren ticari balıkçı teknelerinin trol ağlarından hedef dışı av olarak 2017-2018 yılları arasında alınmıştır. Deniz taraklarının bazı büyüme indeksleri belirlendikten sonra, ham besin bileşimi, amino asit ve element analizleri gerçekleştirilmiştir. Sonuçlara göre; kondisyon indeksi ve gonadosomatik indeks en yüksek yaz mevsiminde, et verimi ise en yüksek sonbaharda tespit edilmiştir (P

Abstract

This study evaluated the seasonal nutrient content and trace element composition of the great Mediterranean scallop (Pecten jacobaeus), which is among the economic scallop species. The samples were obtained as by-catch from the trawler nets of commercial fishing boats operating in the Gulf of Antalya seasonally between 2017 and 2018. After determining the scallops' growth indices; proximate composition, amino acid and element analyses were carried out. According to the results, condition index and gonadosomatic index were highest in the summer, while meat yield was highest in autumn. The muscle tissue's crude protein and ash ratio decreased to a minimum in summer. Crude fat was determined at the highest level in the spring and decreased after the summer when the reproduction period was over (P