Sivas ili Manda Yetiştiricilerinin Üretim ve PazarlamaDurumu

Özet

Hastalıklara dayanıklı olması, niteliksiz kaba yemleri daha iyi sindirebilmesi, farklı yetiştirmesistemlerine kolayca adapte olması gibi önemli avantajlara sahip olan manda, tüketim alışkanlığı veürünlerinin kalitesi sebebiyle dünyanın pek çok bölgesinde yetiştirilmektedir. Bu çalışmada, Sivas iliMerkez, Şarkışla ve Suşehri ilçelerinde toplam 122 manda yetiştiricisine uygulanan anketin üretimve pazarlama sorulara ait verileri sunuldu. Katılımcıların, manda ürünlerinin değeri, tüketimi, üretimkoşulları ve pazarlama olanakları gibi konularda tutum ve algılarının ortaya konulması amaçlandı.Katılımcıların, manda süt ve süt ürünlerini evlerinin ihtiyacı için kullandıkları, üretim fazlasını isekendi oluşturdukları çevrelerde pazarladıkları tespit edildi. Yetiştiricilerin, %98.4’ü manda sütü diğerhayvan sütlerinden daha değerli olduğu yönünde, %49.2’si manda eti değeri için olumlu yöndegörüş bildirdiler. Katılımcıların, organik üretim konusunda bilgili ve istekli oldukları tespit edildi.Sonuç olarak; manda süt ürünlerinin çeşitlendirilerek ekolojik üretim sistemi içerisinde ürünlerinkatma değerin artırılması, manda eti ve ürünlerinin tanıtımının yapılarak yetersiz bilgiyi ve algıyıdeğiştirecek bir perspektif oluşturulması ile yetiştiricilerin kazancının artırılabileceğidüşünülmektedir.

Abstract

Having important advantages such as being able to evaluate low quality roughages and resistance to diseases, high adaption to different breeding conditions, water buffaloes are grown in manyregions of the world due to their consumption habits and the quality of their products. The aim ofthis study was to reveal the breeder perspectives by using the data of a survey applied to a total of122 breeders in the districts of Merkez, Şarkışla and Suşehri of Sivas province and containing thevalue, consumption, production conditions and marketing opportunities of the products. It wasdetermined that the participants used the water buffalo milk and dairy products for their householdneeds and commercialized the surplus production in their neighborhood. Of the breeders, 98.4%stated that its milk was more valuable than other animal milk types and 49.2% expressed positiveopinions about the value of its meat. It was determined that the participants were knowledgeableand willing about organic production. As a consequence, it is believed that diversifying the waterbuffalo dairy products and increasing the value added of products, publicizing its meat andproducts, creating a perspective that may increase the earnings of breeders.