Dergiler / Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi / 2006 / Cilt: 43 - Sayı: 2

Mayaların Peynir Üretiminde Destek Starter Kültür Olarak Kullanımı

Yeasts as Adjunct Starter Cultures Used in Cheese Production

Harun KESENKAŞ,Necati AKBULUT

Dergi: Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Sayı: 2006 · Cilt: 43 - Sayı: 2
Sayfa: 165–174
DOI: —

Anahtar kelimeler: -