Bazı Sofralık Kayısı Çeşitlerinin Depolanma Sürelerinin Belirlenmesi

Özet

Sofralık kayısı üretimi ve ihracatındaki artıGlar, çeşitlerin hasat sonrası dayanımlarının belirlenmesizorunluluğunu ortaya çıkarmıştır. Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır ve Şekerpare sofralık kayısı çeşitlerininsoğukta muhafazasına ilaveten raf ömrü sonrası kalite değişimlerini belirlemek amacıyla yürütülen bu çalışmada,meyveler 0°C sıcaklık ve %90 95 oransal nem koşullarında 35 gün süreyle depolanmıştır. Depolama süresincehaftalık periyotlarla çıkarılan örneklerin 2 gün süreyle 20°C sıcaklık ve %75 oransal nem koşullarındamuhafazasından sonra bazı kalite parametreleri, fizyolojik ve patolojik bozuklukları incelenmiştir. Depolamasüresinin ilerlemesiyle raf ömrü sonunda tüm kayısı çeşitlerinin ağırlık kaybı ve pH değerinde artış, titreedilebilir asit miktarında azalış saptanmıştır. Precoce de Tyrinthe ve Ninfa çeşitlerinde sırasıyla 21 ve 28 günlükdepolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası tüm meyvelerde yumuşama ve çürüklük gelişimi görülürken, Iğdırve Şekerpare çeşitlerinde ise herhangi bir bozukluk tespit edilmemiştir. Araştırma Iğdır ve ġekerpare çeşitlerinin35 günlük depolamaya ilaveten 2 gün raf ömrü sonrası kalitelerini korudukları, buna karşılık Precoce de Tyrintheve Ninfa çeşitlerinin ise sırasıyla 14 ve 21 gün muhafaza edilebileceği sonucuna ulaşılmıştır.

Abstract

The increases in production and export of table apricot have revealed necessity of determination ofpost harvest resistance of the cultivars. This study carried out in order to determine quality changes in tablecultivars such as Ninfa, Precoce de Tyrinthe, Iğdır and ġekerpare during shelf life after cold storage period.Fruits were kept at 0°C and 90 95% relative humidity for 35 days. Samples removed from storage at weeklyperiods then were kept 20°C and 75% relative humidity for 2 days and then some quality parameters,physiological and pathological conditions have been studied. On further storage periods, all varieties had anincrease in weight loss and pH value, while titratable acidity ratio decreased at the end of the shelf life. Precocede Tyrinthe and Ninfa fruits were softened and had rot development during shelf life after cold storagerespectively, 21 and 28 days, while there were not any disorders in Iğdır and ġekerpare varieties. In this study itwas determined that Iğdır and ġekerpare varieties were maintained quality characteristics during 2 days shelflife after 35 days cold storage, on the contrary, Precoce de Tyrinthe and Ninfa varieties can be stored for 14 and21 days, respectively.