Hasat Sonrası Yapılan Kalsiyum Klorür ve Kalsiyum Oksit Uygulamalarının Pink Lady Elma Çeşidinin Muhafaza Kalitesi Üzerine Etkileri

Effects of Post-Harvest Dippings of Calcium Chloride and Calcium Oxide on Storage Quality of Pink Lady Apple Cultivar

Özet

Çanakkale Kepez bölgesinde bulunan özel üreticiye ait elma üretim parsellerinden hasat edilen Pink Lady çeşidine ait elmalar, hasat sonrası kalitesine etkilerinin belirlenmesi amacı ile kalsiyum klorür ve kalsiyum oksit (%2 ve %4'lük) solüsyonlarına daldırılmıştır. Uygulamaların yapıldığı meyveler, 6 ay süresince Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Bahçe Bitkileri Bölümüne ait soğuk hava deposunda 0oC ve %90 oransal nem içeren ortamda depolanmıştır. Meyvelerde hasat sonrası, depolamanın 2., 4. ve 6. ayında alınan örneklerde meyve eti sertlik değerleri, etilen üretim miktarı, toplam fenolik bileşik içeriği, titre edilebilir asitlik, suda çözünebilir kuru madde içeriği ve meyve kabuk ve et rengi incelenmiştir. %2'lik CaO uygulamalarının hemen hemen tüm kalite kriterleri üzerine en olumlu sonuçları verdiği görülürken, bunu sırasıyla, %4'lük ve %2'lik CaCl2 uygulamaları takip etmiştir. CaO uygulamasının %4'lük dozu, aşındırıcı etkisi nedeniyle kalite üzerinde olumsuz etkide bulunmuştur.

Abstract

Effects of Post-Harvest Dippings of Calcium Chloride and Calcium Oxide on Storage Quality of Pink Lady Apple Cultivar Fruits of Pink Lady apple cultivar obtained from apple production orchards of a producer in Çanakkale Kepez region. Apples were dipped into solutions of calcium chloride and calcium oxide (both at the concentrations of 2 and 4%) in order to determine their post harvest quality effects. Control fruits were exposed to distilled water. The apples were stored at 0oC and 90% relative humidity for 6 months at Çanakkale Onsekiz Mart University, Faculty of Agriculture, Department of Horticulture. Quality parameters, such as flesh firmness, ethylene production, total phenolics content, titratable acidity, soluble solids, flesh and skin color, were analyzed on the fruits taken out of at the 2nd, 4th and 6th months. It was observed that 2% calcium oxide dipping provided better results in almost all of the quality aspects, followed by 4% and 2% calcium chloride solutions. Calcium oxide at 4% negatively impacted the quality due to its corrosive effect.