PRİME–ARK® 45 BÖĞÜRTLEN ÇEŞİDİNDE BAZI MEYVE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

DETERMINATION OF SOME FRUIT QUALITY CHARACTERISTICS OF PRIME– ARK® 45 BLACKBERRY

Özet

Böğürtlen, ülkemiz için önemi artmakta olan bir üzümsü meyvedir. Bu araştırmada böğürtlen çeşitleri arasında görüntü ve lezzetiyle ön plana çıkan Prime-Ark® 45 böğürtlen çeşidi kullanılmıştır. Çalışmada bu böğürtlen çeşidinin meyve kalite özellikleri; meyve iriliği, suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM), asitlik, meyve dış rengi (L, a, b değerleri), meyve et sertliği, toplam fenol ve toplam antioksidan aktivitesi belirlenerek bu kalite özellikleri arasındaki ilişkiler de değerlendirilmiştir

Abstract

DETERMINATION OF SOME FRUIT QUALITY CHARACTERISTICS OF PRIME–ARK® 45 BLACKBERRY Blackberry is a berry fruit and its importance increasing recently for our country. In this study, Prime–Ark® 45, having desirable characteristics such as attractive and enthuastic flavor among the consumed blackberries were used. In this study, it was aimed to detect fruit quality characteristics such as fruit size, soluble solid content (TSS), titratable acidity, fruit external color (L, a, b, c and hue values), fruit firmness, total phenol and total antioxidant capacity and their relationship