FARKLI LOKASYONLARDA YETİŞTİRİLEN NARİNCE ÜZÜM ÇEŞİDİNDE YAPRAK TOPLAMANIN VERİM VE ŞIRA KOMPOSİZYONUNA ETKİSİ

EFFECT OF LEAF COLLECTION ON THE YIELD AND MUST COMPOSITION OF NARİNCE GRAPE CULTIVAR GROWN IN DIFFERENT LOCATIONS

Özet

Bu çalışmada, 2014 yılında Tokat Merkez, Erbaa ve Niksar ilçelerinde yetiştirilen Narince üzüm çeşidinde2 farklı yaprak hasadı uygulamasının (Kontrol ve 6 kez) verim, salkım, tane ve şıra kalitesine etkisinibelirlemek amaçlanmıştır. Teknolojik olgunluk döneminde tanede salkım sayısı, salkım ağırlığı, üzümverimi, 100 tane ağırlığı ve tane kabuk rengi parametreleri; şırada ise pH, SÇKM, toplam asitlik, olgunlukindisi, şıra randımanı, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoid içerikleri saptanmıştır. Altıdönem yaprak hasadında Tokat Merkez ilçeden 219.4 kg/da, Erbaa ilçesinden 793.9 kg/da, Niksarilçesinden 894.7 kg/da yaprak toplanmıştır. Altı dönem yaprak hasadı uygulamasında üzüm verimi (Merkez%40.8, Erbaa %63.6, Niksar %39.6), salkım ağırlığı (Merkez %36.4, Erbaa %60.8, Niksar %44.4) ve taneiriliği (Merkez %32.3, Erbaa %22.1, Niksar %35.6) kontrole göre azalmıştır. Aşırı yaprak toplananuygulamaların olgun üzüm şırasında SÇKM, özgül ağırlık, toplam fenolik bileşik ve toplam flavonoidmiktarlarının kontrole göre artırdığı belirlenmiştir.

Abstract

In this study, it was aimed to determine the effect of 2 different leaf harvesting treatments (control, 6 harvests) on yield, cluster, berry and must composition in Narince grape cultivar grown in Tokat city center, Erbaa and Niksar districts in 2014. Grapes were harvested in the technological maturity period for the purpose of wine production. The number of clusters, cluster weight, grape yield, 100 berry weight and berry skin color parameters in grape berry; pH, TSSC (total soluble solid contents), total acidity, maturity index, must yield, specific gravity, total phenolic compound and total flavonoid amount in must were determined. A total of 219.4 kg/da, 793.9 kg/da and 894.7 kg/da leaf were picked in 6 leaf harvest periods for districts of Tokat city center, Erbaa and Niksar, respectively. In 6 periods of leaf harvesting treatments, grape yield (city center 40.8%, Erbaa 63.6%, Niksar 39.6%), cluster weight (city center 36.4%, Erbaa 60.8%, Niksar 44.4%) and grape berry size (city center 32.3%, Erbaa 22.1%, Niksar 35.6%) declined compared to the control. In excessive leaf picking treatments, total soluble solid contents, density, total phenolic compound and total flavonoid amount in must increased compared to the control.