Kontrollü atmosfer ile kombineli olarak kullanılan ozon ve plokloraz uygulamalarının Hicaznar nar çeşidinin depolanma süre ve kalitesi üzerine etkisi

The combined effect of controlled atmosphere with ozone and prochloraz treatment on storage life and quality of pomegranate cv. Hicaznar

Özet

Çalışmada derim sonrası kombineli olarak uygulanan ozon uygulaması ile kontrollü atmosferde (KA) depolamanın Hicaznar nar çeşidininin depolama süresi ve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Derimi yapılan narlar 3 gruba ayrılmıştır. Uygulama yapılmayan birinci grup kontrol grubu olarak kullanılmıştır. İkinci gruba 5 ºC’de 6 s süre ile 4 ppm ozon uygulaması yapılmıştır. Son grup kimyasal uygulama olup, 5 ºC sıcaklığındaki %0.9’luk prokloraz çözeltisine 10 saniye süreyle daldırılmıştır. Bütün uygulamalardan sonra meyveler 6 ºC sıcaklık ve % 90±5 oransal neme sahip KA (%5 O2 - %10 CO2) koşullarında 5 ay süre ile depolanmıştır. Depolama başlangıcında ve birer ay ara ile ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asitlik miktarı, solunum hızı, meyve kabuk rengi, çürüme oranı, üşüme zararı ve duyusal kalite analizleri yapılmıştır. Fungusit uygulaması depolama boyunca narların ağırlık kaybını ve solunum hızını önemli ölçüde azaltmıştır. Depolama sonunda kontrol uygulamasında diğer iki uygulamaya oranla daha fazla çürüme gözlemlenmiştir. Ozon ve kimyasal uygulamaları duyusal özellikler bakımından kontrol grubuna kıyasla daha iyi sonuçlar vermiştir. Narlarda 5 aylık depolama boyunca üşüme zararı belirtisine rastlanmamıştır. Sonuç olarak derim sonrası ozon ve prokloraz uygulamaları, KA koşullarında Hicaznar nar çeşidinin derim sonrasını kalitesinin korunması açısından etkili olmuştur.

Abstract

The combined effects of controlled atmosphere (CA)storage and postharvest ozone treatment on storagelife and quality of pomegranate cv. Hicaznar wereinvestigated. Pomegranates were harvested andgrouped in three lots. Non-treated first group wasused as control. Second group was exposed to ozone(4 ppm) gaseous for 6 h at 5 ºC. Last group waschemical treatment, dipped into 0.9% prochlorazsolution at 5 ºC for 10 seconds. After treatments,fruit were stored in CA (5% O2 - 10% CO2) conditionsat 6 ºC and 90±5% relative humidity for 5 months.Weight loss, total soluble solids content, titratableacidity, respiration rate, fruit skin color, decayincidence, chilling injury and sensory evaluationwere determined initially and at one monthintervals. Fungicide treatment significantly reducedthe weight loss and respiration rate ofpomegranates. More decay developed on controlfruit than those of ozone and fungicide combinationsat the end of storage. Ozone and fungicidetreatments gave better results in terms of sensoryevaluations compared to control group. No chillinginjury incidence was recorded in pomegranateduring 5 months. As a result, ozone and prochloraztreatments were effective to prolong the storage lifeand maintain the postharvest quality of Hicaznarpomegranate stored in CA conditions