Laktik Asit Üretme Yeteneklerinin Yüksek Olduğu Bilinen İzolatların Mısır Silajının In Vitro Gaz Üretim Değerleri ve Yem Kalitesi Özelliklerine Etkileri

The Isolates are Known to Have High Ability to Produce Lactic Acid in Corn Silage In-Vitro Gas Production Values and Their Effects on Feed Quality Properties

MUSTAFA KIZILŞİMŞEK,Negar Ebrahim Pour MOKHTARİ,ADEM EROL,Çehre ÖZTÜRK,Latife GÜRKAN

Özet

Fermente edilmiş ürünler insanoğlunun uzun yıllardan beri çeşitli amaçlarla yararlandığı bir gıda korumayöntemidir. Silaj yapımı, yine uzun yıllardan bu yana hayvansal üretimde yararlanılan bir yeşil yem saklamametodudur. Bitkisel materyal üzerinde doğal (epiphytic) olarak bulunan laktik asit bakterileri (LAB) sudaçözünebilen karbonhidratları anaerob şartlarda başta laktik asit olmak üzere birçok organik aside parçalarlar.Bunun bir sonucu olarak silajın pH seviyesi düşer ve silo içindeki yeşil ve suca zengin materyal korunmuşolur. Son yıllarda giderek yaygınlaşan mikrobiyel inokulant kullanımının, silaj fermentasyon kalitesini, silajyemi kalitesini ve sindirilebilirliği de etkilediği bilinmektedir. Yapılan bu araştırmada laktik asit üretmeyeteneklerinin yüksek olduğu bilinen izolatların mısır silajı yeminin in-vitro gaz üretim değerleri, diğer bir ifadeile yemin organik madde sindirilebilirliği, metabolik enerji değerleri ve yem kalitesi özelliklerine etkileriaraştırılmıştır

Abstract

Fermented products are food preservation method that was used for various purposes for mankind sincemany years. Silage production is a green forage preservation method for livestock feeding. The lactic acidbacteria (LAB) that epiphytically founds on the forage plants can break down water-soluble carbohydratesin anaerobic conditions into organic acids mainly lactic acid. As a result of breakdown, silage pH comesdown preventing green and wet forage from spoilage. Usage of microbial inoculants that affects the qualityof fermentation, silage quality and digestibility of forage is becoming increasingly widespread. In this study,high lactic acid producer LAB isolates were investigated in terms of their effects on the in-vitro gas production,organic matter digestibility, metabolic energy value and feed quality of inoculated corn silage