Mikro Elementlerin (Fe, Zn, B ve Mn), Şekerpancarında (Beta vulgaris L.) Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi

Effect of Micronutrients (Fe, Zn, B and Mn) on Quality Criteria of Sugar Beet (Beta vulgaris L.)

Özet

Şekerpancarının (Beta vulgaris L.) rekabet gücünü artırmak amacıyla bir hayli yol alınmıştır. Şekerüretiminde pancarda bulunan şekerin tamamı kristalize edilememektedir. Şekerpancarı kalitesini tanımlayanbazı özellikler arasında şeker dışı maddeler şeker kristalizasyonunu etkiler. Mikro elementler, bitkileri kaliteve verim açısından etkilemektedir. Bu denemede kullanılan mikro elementlerin (Fe, Zn, B ve Mn),şekerpancarında kalite kriterleri üzerine olan etkisi araştırılmıştır. Bu araştırma 2005-2006 yıllarında İran'ınşekerpancarı açısından önemli bölgelerinden biri olan Batı Azerbaycan'ın Sulduz bölgesinde bulunanşekerpancarı fabrikasında gerçekleştirilmiştir. Araştırma tesadüf blokları deneme desenine göre, 4 tekerrürlüolarak kurulmuştur. Örneklerdeki şeker oranı, Na, K ve N miktarları Betalyser Sistemi (Sucromat otomatiksakkarimetre, alev fotometre ve testamin fotometre) kullanılarak analiz edilmiştir. Bu sonuçlardan bilgisayarprogramı yardımıyla kristalize edilebilen şeker miktarı, alkalinite ve melastaki şeker oranı belirlenmiştir. Eldeedilen bulgulara göre; şeker oranı %15.48-17.77, K varlığı 6.65-7.86 (meq/100 g pulp), Na varlığı 1.30-1.95(meq/100 g pulp), N varlığı 1.34-7.95 (meq/100 g pulp), alkalinite 3.12-7.95, kristalize edilebilen şeker oranı%12.32-13.81, şeker randımanı %77.72-79.59 ve melastaki şeker oranı %3.25-3.95 arasında değişmiştir

Abstract

In order to increase sugarbeet competitiveness it is necessarry to consider many things. It is not possibleto crystalyze all sugar in sugarbeet. Some characteristics of sugarbeet that determine the quality of sugarbeetare non-sugar substances. Micronutrients such as environmental factors can affect the yield and quality inplants. The aim of the study was to find the effects of micronutrients (Fe, Zn, B and Mn) on quality of sugarbeet.The study was carried out during 2005-2006 at the agricultural lands of Sulduz region (most important regionin terms of sugarbeet production), West Azerbayjan Province, Iran affiliated to the Sugarbeet Factory of theregion using randomized complete block design with four replications. The sugar percentage and the amountsof Na, K and N were analysed by Betalyser System (Sucromat automatic Saccharometer, flame photometerand testamin photometer). Crystallized sugar percentage, alkalinity, the precentage of sugar in molasses andsugar yield were also determined. The findings showed that sugar percentage, amount of K, Na, N, alkalinity,crystallized sugar percentage, sugar yield and percentage of sugar in molasses were between 1548-15.4817.77%, 6.65-7.86 (meq/100 g pulp), 1.30-1.95 (meq/100 g pulp), 1.34-7.95 (meq/100 g pulp), alkalinity 3.127.95, 12.32-13.81%, 77.72-79.59% and %3.25-3.95% respectively